食材用料
草鱼：300克
盐：4克
料酒：10克
白糖：30克
鸡精：3克
植物油：1000克
豆瓣酱：20克
姜片：6克
蚝油：10克
木耳：20克
胡椒粉：6克
葱花：10克
红椒片：15克
青椒片：15克
将草鱼切去鱼头，片下鱼肉，将鱼切成条，切成块放入碗中备用，碗里放入盐2克、胡椒粉3克、料酒10克，抓拌均匀，并腌制15分钟，锅中倒入植物油，油温八成热时放入腌制好的鱼块，炸至变色，捞出鱼块。
锅中倒入植物油，放入姜片、葱花，炒出香味，放入豆瓣酱，翻炒出香味后，放入蚝油10克，翻炒均匀，倒入300毫升清水，放入盐2克、胡椒粉3克、鸡精3克、白糖30克、木耳20克，翻炒均匀，放入炸好的鱼块，小火炖煮5分钟，放入青椒片、红椒片，大火收汁，装盘，完成。
