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材料
苦瓜:2根;五花肉:150克; 植物油:适量;食盐:适量;淀粉:少许;生抽:少许;葱:适量;姜:适量;
苦瓜肉片的做法
苦瓜切片,清水中加少量盐泡五分钟
锅中烧开水,水开后滴入两滴食用油,放入苦瓜焯烫两分钟(这两步可更好地去除苦味)
肉切薄片,加入少量生抽、淀粉挂浆(可以肉片更嫩滑)
锅中放油烧至五成热,入葱姜炒香,加入挂好浆的肉片炒至变色
加入苦瓜翻炒均匀,加盐提味既可
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