主料：螃蟹 2只 、年糕150g、鸡蛋2只。 佐料：油 2勺、 盐1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、生姜10g、 糖1勺。 制作流程： 1、把梭子蟹洗净去鳃切小块； 2、生姜切丝； 3、鸡蛋打入碗中，不要打散，起油锅把鸡蛋炒熟盛出； 4、锅中放油煸香姜丝
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
大闸蟹：1只;年糕：半袋; 葱：5克;姜：5克;蒜：5克;生抽：1汤匙;白糖：3克;料酒：1汤匙;食盐：2克;色拉油：20毫升;
蟹炒年糕的做法 材料 梭子蟹2只年糕条200克大葱20克姜20克小葱末适量辅料：水100毫升料酒30毫升生抽10毫升糖5克 做法 1 梭子蟹洗净去壳，剁成6块，蟹脚剁成两段，蟹钳用刀拍几下。 2 姜去皮切丝，大葱切丝。 3 取一个锅，加入足量的水，煮年糕3-
蟹炒年糕的做法
蟹炒年糕的做法 材料 海蟹一只，年糕片4两，姜丝，葱丝，料酒，酱油，糖，盐 做法 1.先把螃蟹杀掉，跺成四份，这样的 2.年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了 3.锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，
蟹洗净，去掉大壳，斩块待用
螃蟹炒年糕的做法步骤11.我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。 螃蟹炒年糕的做法步骤22.准备年糕和红薯粉 螃蟹炒年糕的做法步骤33.准备生姜片 螃蟹炒年糕的做法步骤44.热锅倒入油，温油下入年糕片 螃蟹炒年糕的做法步骤55
水磨年糕焯水待用
主料大闸蟹380克 辅料油适量生姜片适量生抽适量老抽适量白糖适量年糕适量红薯粉适量 步骤 螃蟹炒年糕的做法步骤11.我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。 螃蟹炒年糕的做法步骤22.准备年糕和红薯粉 螃蟹炒年糕的做法步骤33
热锅凉油放葱、姜、蒜爆香，再放蟹炒至变色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水
料：梭子蟹，生姜，葱，年糕，盐，味精，酱油，料酒，糖！ 1.两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在
炒至汤汁浓稠时，加调料调味即可
食材：蟹黄60克、年糕150克 配料：姜、葱适量、盐、生抽、香醋、水淀粉各适量。 做法与步骤图： 1、准备食材。 2、年糕用温水洗一洗。 3、备一些水淀粉和姜葱末。 4、锅里炒香姜和葱。 5、加入蟹黄炒一下。 6、加入年糕炒一下。 蟹黄炒年糕 7、
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
蟹黄炒年糕的做法，蟹黄炒年糕怎么做好吃，蟹黄
食材：蟹黄60克、年糕150克
配料：姜、葱适量、盐、生抽、香醋、水淀粉各适量。
做法与步骤图：
1、准备食材。
2、年糕用温水洗一洗。
3、备一些水淀粉和姜葱末。
4、锅里炒香姜和葱。
5、加入蟹黄炒一下。
6、加入年糕炒一下。
蟹黄炒年糕
7、加入少许水，小火焖一下。
8、加点香醋。
9、适量加点盐。
10、淋入水淀粉炒匀。
11、装盘即可。
面包蟹炒年糕怎么做
1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。
2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下，
3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。（若汤汁多的话就多炒下）
蟹粉炒年糕怎么做好吃，蟹粉炒年糕的吃法
年糕鸡米粒：
1、取鸡脯肉切成小粒鸡丁，放黄酒、少许盐、少许生抽、蒜泥、姜泥、碎葱腌渍入味，加入半个鸡蛋清拌匀（炒之前再加少许干淀粉拌匀）；
2、年糕切成1*1厘米左右的年糕丁备用；
3、锅内加适量油，八成热时倒入鸡米翻炒至熟，盛出备用；
4、炒锅内留少许油，放蒜泥煸出香味，加一小勺四川郫县豆瓣（也可用其他辣椒酱代替）炒出红油，加二小勺的甜面酱、糖不断翻炒成炸酱，倒入炒熟的鸡丁、年糕粒翻炒均匀并入味，加味素、洒入一小把碎葱，出锅后滴上几滴小磨麻油。
炒年糕
原料：
年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉
制作：
1、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。
2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。
3、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。
4、锅烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。
5、起油锅，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。
八宝年糕
原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油20g。
做法：先将糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉，把白糖等搓匀成馅，在方盘内刷猪油，铺上捣烂的1cm厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层，蒸熟后用刀切为小块即成。
炸花年糕
原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花酱、猪油各50g，花生油200g。
做法：将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆装入布袋内压干水粉，放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30分钟便熟。凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即行。
蟹粉炒年糕
材料：
上海年糕一粒，蟹粉六汤匙（可于蟹店购买预先拆好的）。
做法：
1.将年糕切片，以冷水浸过夜后，再煮四分钟。
2.以及姜起油锅，放入年糕以猛火炒。
3.放入蟹粉再炒，加两汤匙鸡汤、半汤匙镇江醋、少许胡椒粉捞匀，上碟前，以一汤匙生粉水勾芡即可。
上海毛蟹炒年糕怎么做如何做好吃
用料
螃蟹 一两多一只的八只
小年糕 适量
葱姜 适量
油盐酱醋 适量
上海菜系代表之毛蟹年糕的做法
螃蟹挑新鲜的买回来后用刷子清洗干净后放一边吐净泥沙，数量根据人数来吧，二两半以上的拿来做这道菜忒浪费啦～
对半切开后在切面出蘸面粉封住蟹黄
锅中放入油烧热后将螃蟹块切面朝下放入煎一下，凝固后盛出
锅里留底油爆香葱姜后倒入螃蟹翻炒，加料酒、糖、盐、生抽调味，然后加入水焖煮。
螃蟹熟透后倒入年糕翻炒均匀后继续煮，汤汁基本收干后加少许老抽上色后出锅，可以撒上葱花或者香菜末。基本上年糕会比螃蟹更受欢迎～
小贴士
1、切螃蟹的时候要果断，小心手；
2、年糕可以用火锅年糕，煮的时候注意不要粘底
食之契约毛蟹炒年糕制作方法是什么 食之契约毛蟹炒
【下酒菜】毛蟹炒年糕
简单
10分钟
微辣
烧
食材明细
主料
毛蟹适量年糕适量
辅料
葱适量姜适量蒜适量辣椒适量胡萝卜适量面粉适量
配料
料酒适量生抽适量白糖适量蚝油适量鸡精适量
毛蟹炒年糕的做法步骤
1.
点击查看大图
将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
2.
点击查看大图
面粉1大勺备用，年糕。
3.
点击查看大图
胡萝卜洗净切丝。
4.
点击查看大图
毛蟹用清水冲洗干净。
5.
点击查看大图
毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）
6.
点击查看大图
去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
7.
点击查看大图
锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
8.
点击查看大图
煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
9.
点击查看大图
锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
10.
点击查看大图
再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
11.
点击查看大图
倒入开水半没过蟹。
12.
点击查看大图
水开后，把年糕放入。
13.
点击查看大图
盖上锅盖，中火烧2分钟。
14.
点击查看大图
汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。
15.
点击查看大图
制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~
