方法1：蒸胡萝卜
1、把450克胡萝卜洗净，切成5毫米粗的胡萝卜丝或5毫米厚的胡萝卜片。把整根胡萝卜放到自来水下冲洗并擦干，然后用削皮器削掉胡萝卜皮。用锋利的菜刀把每根胡萝卜的茎和尖端切掉，然后把它们切成细丝或薄片。你也可以用袋装的小胡萝卜。这些胡萝卜在装袋前已经洗过，但你最好还是再洗一遍，然后把它们擦干。你可以拿整根胡萝卜烹调，也可以把每根切成2到3块。
2、把胡萝卜和30毫升的水装入微波炉盘中。使用的盘子必须够大，可以为胡萝卜和水提供额外的空间，而且可以用微波炉进行加热，最好是玻璃或塑料制成的。不要把金属碗放到微波炉里。
如果一定要用塑料碗，确保上面带有可以微波炉加热的标志。
3、用盖子或保鲜膜把盘子盖好。盖子一定要盖紧，如果使用保鲜膜封口，不要开通气孔。你应该让水分留在碗里，把胡萝卜蒸熟。保鲜膜碰到胡萝卜可能会熔化。如有必要，找个更大的碗。
4、把微波炉调到高功率挡（100%），加热3分半钟。微波炉停止工作后，戴上手套把碗拿出来。这时碗会很烫！小心地揭开盖子或保鲜膜，不要让冒出来的蒸汽烫伤自己的胳膊和脸。这个食谱的烹饪时间适用于1000瓦的微波炉。如果你用的微波炉功率更大，可以把时间减到3分钟，反之，可以把时间延长到4分钟。
5、搅动胡萝卜，再盖上盖子继续煮，直到变软为止。搅动胡萝卜并重新封好碗口后，放到微波炉里，用高功率档位再加热2分钟。然后，把碗从微波炉里拿出来，用叉子检查胡萝卜是否蒸熟，此时叉子应该能够毫不费力地刺穿胡萝卜片。如果还没熟透，就用微波炉再加热一分钟，根据需要不断重复这一过程。蒸熟薄薄的胡萝卜片总共得用6到9分钟。
蒸熟胡萝卜条总共得用5到7分钟。
蒸熟整根小胡萝卜总共得用7到9分钟。
6、把热腾腾的蒸胡萝卜摆上餐桌。你可以就这样直接把胡萝卜摆上餐桌，也可以加点盐和胡椒粉调味。你还可以选择在里面加一小块黄油拌一下。蒸胡萝卜可以作为配菜或素菜加到正餐中。例如，你可以试着用它们搭配烤鸡胸肉或烤鱼。
方法2：糖渍胡萝卜
1、把450克的胡萝卜洗净，切成5毫米厚的胡萝卜片。把整根胡萝卜洗好、擦干、削皮，然后用锋利的菜刀小心地切片。你也可以把胡萝卜切成半厘米粗的胡萝卜丝。你可以用450克袋装小胡萝卜来代替胡萝卜片或胡萝卜丝。
2、在一个大碗中化开45克黄油。将微波炉开到全功率挡，把黄油放入，加热30秒，如果还没融化，就再加热15秒，不断重复这一过程，直至黄油融化为止。加热时必须小心，因为稍有不慎，黄油容易在微波炉里燃烧起来。使用陶瓷碗、玻璃碗或其他可以用微波炉安全加热的碗，它必须有足够大的容量，等黄油融化后还可以加入胡萝卜。
3、加5克橙皮屑和15克红糖。用果皮刮刀或小刨刀刮掉橙子的外皮，不要太厚，下面白色的皮肉有苦味。把橙皮屑和红糖加入黄油中搅拌，直至红糖溶解。或者你也可以用15毫升的枫糖浆或蜂蜜代替红糖。
4、把胡萝卜倒入碗中，轻轻搅拌，直到胡萝卜和糖汁混合均匀。用烹饪夹或勺子搅动胡萝卜，使它们表面覆盖一层黄油、糖和橙皮屑的混合物。如果你用纸巾把胡萝卜稍微拍干一点，混合物会更容易裹到胡萝卜上。
5、把碗盖好，放入微波炉中，将微波炉调到全功率档位，共加热5到8分钟。用盖子或保鲜膜封住碗口，但不要留通气孔。3分半钟后检查胡萝卜是否煮熟，轻轻搅动一下，然后再放入微波炉中加热90秒，重复这一过程，直至叉子能够毫不费力地刺穿胡萝卜为止。拿碗并检查胡萝卜时，戴上烤箱手套，小心碗里冒出来的热气。
具体的烹调时间取决于你用的微波炉，可能会有所差异。本食谱中的时间适用于1000瓦的微波炉。
6、把胡萝卜摆盘，热腾腾地端上餐桌。如果需要的话，你可以在端上餐桌前加点橙皮屑作为饰菜。糖渍胡萝卜可以配烤猪肉，也可以当甜点。
素材
蒸胡萝卜
450克胡萝卜30毫升水
糖渍胡萝卜
450克胡萝卜43克黄油
5克橙皮屑
14克红糖
甜辣胡萝卜
450克胡萝卜30毫升初榨椰子油
14克黄糖
2.4克孜然粉
1.2克红辣椒碎
5克粗盐
30毫升蒸馏白醋
2颗大葱
