有区别的。一个是胖头鱼，一个是毛芋头仔。蒸鱼头需要加入生姜，大蒜籽，香葱和猪油，以及味精、盐、少量料酒、剁椒。蒸芋头只需要加入剁椒。蒸好后都需要盖上热油。
今天我们将学习如何制作美味的剁椒芋头，需要大家提前准备好相关材料，如荔浦芋头、剁椒、鸡精和香油。
食材明细 芋头400克 猪肉末100克 鸡蛋1个 淀粉少许 红剁椒2茶匙 香油少许 少许少许 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 普通难度 剁椒肉末蒸芋头的做法步骤 1 准备好食材。 2 芋头去皮、洗净、切厚片；肉末加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀；芋头码放在碗里 。 3
首先将芋头去皮，然后切滚刀块，装盘备用。
粉蒸毛芋头的做法 关键词:粉蒸 芋头 主料：芋头 米粉 肉馅 辅料：酱油 料酒 黑胡椒粉 香油 盐 做法 1 首先在米粉中加入一点五香粉调味备用 2 将去皮的芋头切成片备用，将肉馅中放入两勺料酒，一勺酱油，黑胡椒粉，盐和香油，和匀后跟芋头混合搅
接着在芋头里加入剁椒、鸡精搅拌均匀。
食材 主料 小芋头 500g 青红辣椒 80g 辅料 油 适量 生抽 适量 鸡精 适量 蒜米 适量 精盐 适量 步骤 1.准备小芋头。 2.将小芋头去皮。 3.切片 4.用生抽，油和鸡精放入芋头片里拌均匀。 5.第一次放入微波炉用1分钟半钟叮熟。 6.第二次用一分钟放入
然后开火，将芋头放入蒸锅中蒸30分钟，关火出锅，再在芋头上淋少量香油即可。大家快来试试吧
有区别的。一个是胖头鱼，一个是毛芋头仔。蒸鱼头需要加入生姜，大蒜籽，香葱和猪油，以及味精、盐、少量料酒、剁椒。蒸芋头只需要加入剁椒。蒸好后都需要盖上热油。
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正宗剁椒小芋头的做法，剁椒小芋头怎么做好吃又简单
食材
主料
小芋头
500g
青红辣椒
80g
辅料
油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
蒜米
适量
精盐
适量
步骤
1.准备小芋头。
2.将小芋头去皮。
3.切片
4.用生抽，油和鸡精放入芋头片里拌均匀。
5.第一次放入微波炉用1分钟半钟叮熟。
6.第二次用一分钟放入微波炉叮熟。
7.然后放入炒锅加适量的油翻炒。
8.炒锅热油爆香蒜米然后将芋头片放入炒锅翻炒。
9.最后放入青红辣椒碎再加适量的盐拌炒均匀即可。
10.这款“剁椒小芋头”做法简单快捷，味道香辣，口感口感软绵细滑，非常好吃。
小贴士
做这款菜可以不用很辣的辣椒，用彩椒增加色彩也不错。
先用微波炉叮熟起到快熟的作用。而且口感很好。
剁椒鱼头和剁椒蒸芋头的做法有什么区别吗？
有区别的。一个是胖头鱼，一个是毛芋头仔。蒸鱼头需要加入生姜，大蒜籽，香葱和猪油，以及味精、盐、少量料酒、剁椒。蒸芋头只需要加入剁椒。蒸好后都需要盖上热油。
湖南坛子菜剁椒芋丝的做法
用料
主料
芋头9个
辅料
剁椒
2茶匙
青椒
1个
植物油
2汤匙
水
适量
剁椒芋头的做法
1.
芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦
2.
蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状
3.
热锅里放入植物油烧热，将剁椒放进锅里炒出香味；能吃辣的朋友，这里可以多放点剁椒
4.
将芋头放进锅里，翻炒均匀
5.
倒入适量清水，漫过芋头，盖上盖子，中大火焖煮2分钟
6.
芋头收汁时，放入适量青椒碎，翻炒均匀，关火起锅，趁热吃
烹饪技巧
芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦。
剁椒蒸芋仔怎么做？
剁椒蒸芋仔怎么做？剁椒蒸芋仔做法
剁椒蒸芋仔是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅制作方法简单，而且味道非常好，让尝过的人都赞不绝口。剁椒蒸芋仔的制作材料非常简单，只需要准备适量的芋仔和剁椒，再配上相应的辅料，就可以做出美味可口的剁椒蒸芋仔。它的做法在各地有所不同，但是大同小异，只要按照制作方法一步步完成，但是要注意不要忽略任何一些细节，各种水分、火候都把握好，相信成果一定不错，想要学习的朋友们可以化心动为行动，赶紧学起来了。
剁椒蒸芋仔
剁椒蒸芋仔是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。其制作方法是、红油入锅烧热，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精，倒入芋仔拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。
材料：
小芋仔(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)
油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法一：
小芋仔洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。
青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。
削去小芋仔的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。
往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。
烧开半锅水，放入剁椒芋仔，加盖大火隔水清蒸30分钟。
取出蒸好的剁椒芋仔，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
做法二
原料：
毛芋仔500克，剁椒25克，姜米、蒜米各8克，味精3克，红油15克
制法：
毛芋仔去皮，用模具扣成球状，入水浸漂。
红油入锅烧热，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精，倒入芋仔拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。
剁椒蒸芋仔
做法三
所用料
芋仔500克剁椒3汤匙姜末1/4汤匙蒜末1/2汤匙
花生油2汤匙盐适量鸡粉1茶匙葱花1汤匙
这样做
将芋仔，连皮洗净，放入蒸锅里，蒸到有筷子插时，感觉到中间有硬心时，关火。
这时，在炒锅里放油，油热后，放入姜蒜末和剁椒蒸地，关火。
将芋仔撕掉皮，然后切成块。
放入盐、剁椒、鸡粉拌匀。
装入盘中。
入锅中，蒸5分钟，即成，上桌前撒上葱花，即可。
小贴士
芋仔不能蒸过久，不然剥皮后会不成形，用筷子插时，有点硬心时关火。
如果你的剁椒姜蒜，可以不用再炒。
将剁椒和姜蒜末炒一炒，蒸出来的味道更香。
贴士
小芋仔要先用水煮熟，才可与剁椒一同下锅清蒸，可使芋仔的口感更软滑，味道更均匀，直接将生芋仔与剁椒同蒸，吃时容易夹生，又淡无味。
剁椒咸鲜味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青红椒同蒸，可加重鲜辣之味。
芋仔不宜生食，食用未煮熟的芋仔，其黏液会刺激咽喉，导致不适，所以要将芋仔煮熟煮透，以筷子可插入为熟的标准。
芋仔的粘液容易引起手部过敏，瘙痒或红肿，因此处理芋仔时应戴上胶手套。
芋仔有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋仔含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。
剁椒蒸芋仔怎么做
原料： 小芋仔150g、剁椒2大勺。 做法： 1、小芋仔洗净、去皮，对半切开，整齐码入盘中； 2、舀两大勺剁椒，均匀撒在芋仔表面； 3、将芋仔放入蒸箱的蒸盘中，然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可。 心得： 1、小去皮时戴上一次性手套，以免年也粘到皮肤会发痒； 2、剁椒的用量可根据自己的口味调节； 3、如果喜欢吃新鲜的剁椒，可以将芋仔蒸熟后，再放入剁椒； 4、蒸制的时间视芋仔大小调整，个头越大，需要蒸制的时间越长
