先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至 8、9成熟，然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭
把粘米粉与糯米粉混合，加入水和油，搅成絮状，揉成面团，放入盘中，上锅蒸15到20分钟，直至米粉团成半透明状即可。
用料 糯米粉 800克 木薯粉 200克 葵花籽油 50克 稠稀饭 适量 自制年糕（白粿）的做法 糯米粉称好准备。 木薯粉称好准备。 稀饭煮粘稠状态冷却。 葵花籽油称好准备。 糯米粉+木薯粉+稀饭+葵花籽油称好放在一个盆里。 混合揉到这种样子时，面团揉
砧板抹上少许油，擀面杖包上保鲜膜，趁热放上年糕，边抹油边捶打年糕，将打好的年糕揉成光滑有弹性的长条状，盘中抹上少许油，放入年糕，放进冰箱冷藏冻硬。
主料 糯米粉 100克 粘米粉 200克 辅料 油 适量 清水 280克 步骤 1.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌匀，加入清水约280-290克。 2.和成这种状态。 3.找一个大点的盘子，盘子上抹些油。 4.将面团平铺在盘子里，上笼蒸熟透，水开后大火约蒸30分钟。
待冻硬后拿出切块即可。
主料糯米粉400g 辅料大米200g 步骤 自制年糕的做法步骤11.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚 自制年糕的做法步骤22.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油 自制年糕的做法步骤33.用擀面杖压细 自制年糕的做法步骤44.压细后放进盆里 自制年
完成。
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自制甜年糕的做法步骤图，自制甜年糕怎么做
用料
粳米 200克
糯米粉 300克
白糖 60克
红枣、核桃 适量
猪油 一小勺
自制甜年糕的做法
米淘洗后浸泡一昼夜。
沥水后重新加水用搅拌机打磨成粉浆。
倒入糯米粉中稍稍拌匀，加入白糖，仔细搓匀，最后应该是握起成团，放开松散的状态。我磨粉时水加得多了点，所以又添了100克糯米粉。
静置1小时。上笼后轻轻刮平，并用塑料刀横竖各划几道以便透气。
红枣、核桃肉切条备用。
糕粉上火蒸20分钟。取出放入面包机，加红枣、核桃、少许猪油，揉面15分钟。
取出糕团，放入模具中压平，第二天成型后即可切片。
小贴士
1。如果能买到粘米粉，就可以不用自己泡米磨粉。
2.揉面时，每隔几分钟暂停把糕团翻转一下，这样可以揉得比较均匀。
3.可以按自己喜欢加入红枣、核桃，还有猪板油。我没买板油，就加了一点猪油
4.小时候吃的红豆年糕，是红豆先煮好，然后拌好粉后放入混匀。揉面时间可以减少。
5.冷硬后及时切片，冷藏保存。可以蒸着吃，煎着吃，烤着吃。放牛奶里煮软是感觉幸福的吃法。
如何在家自制八宝年糕
家庭自制小年糕的做法步骤
家庭自制小年糕的做法图解11. 取150g糯米和150g籼米
家庭自制小年糕的做法图解22. 把糯米和籼米放在碗里，浸泡一天（要在浸泡过程中，把米洗洗，不然容易坏掉，一般来说整个过程就洗3.4次）
家庭自制小年糕的做法图解33. 把买来的块状红糖，泡入水中，待其融化。
家庭自制小年糕的做法图解44. 把大颗的红枣剪成小块（因为没有小红枣了，就用大红枣代替，小红枣更好看一些）
家庭自制小年糕的做法图解55. 将浸泡好的米洗洗，放入豆浆机中，加进浸泡好的红糖水，磨细。
家庭自制小年糕的做法图解66. 把磨细后的米浆倒到碟子中，摆上红枣（最好用碟子不然不容易熟）
家庭自制小年糕的做法图解77. 把碟子放到高压锅里，蒸20分钟。
家庭自制小年糕的做法图解88. 加上芝麻（因为没有芝麻了，就用花生末代替了），刚刚出锅颜色不是很好，放凉之后，口感更好，卖相也会更好
家庭自制小年糕的做法图解99. 接下来就可以开吃了
自制日式年糕怎么做好吃
用料
糯米粉 400g
温水 300g
菜油 适量
日式年糕的做法
先将糯米粉置入一个大的盆子中将温水渐进式的加入糯米粉中，以手拌捏成散状。
取糯米团1/6(约116g)入热水中煮烫熟浮起（类似煮汤丸），再将浮起的「熟透团子」加入原先的糯米团中，仔细的揉压均匀至光滑。这时候可用适量菜油，免得太过粘手。
在把糯米团放入盤子前先涂抹菜油，防止事後难脱盤。
将糯米团装入容器中覆盖上保鲜膜，防止水份渗入，蒸锅中水开入蒸笼，以中小火蒸约20分钟-60分钟（视容器大小、厚度调整时间），确认是否熟透，以木签插入中央部分，如不沾粘即可。
蒸完的年糕冷却之後，还需要时间转硬，若表面手感硬化就可以开始切割成你喜欢的大小。
完成品
如何自制北方传统年糕
用料
黍面 3斤
红枣 1.5斤
水 适量
蒸年糕北方版的做法
枣洗干净，泡10分钟左右
把枣和黍面和匀。黍面最好留一点，第一次和黍面加水量不好掌握，一点一点的加水。如果面软了还可以再加面。
这就是和好的状态，比较松散，用手用力一捏能捏成团。
想尽办法捏成团。看我捏的，尖尖的高高的，蒸的过程糕团会变坨。所以为了漂亮你懂的。放进蒸屉里也要留好足够的空间，糕团会膨胀，像蒸馒头似的。
蒸好了，放凉后装起来。
炒年糕的年糕怎么做
食材明细
糯米面
250克
水
120克左右
原味
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
自制年糕的做法步骤
自制年糕的做法步骤：1 1把糯米面拌湿（边拌边边搓成小颗粒状）。
自制年糕的做法步骤：2 2用手试试湿度：手一抓成团
自制年糕的做法步骤：3 3一搓就碎开就可以了。
自制年糕的做法步骤：4 4蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。
自制年糕的做法步骤：5 5蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟（没有面包机要用手揉）。
自制年糕的做法步骤：6 6最后面面出漂亮的膜就可以了。
自制年糕的做法步骤：7 7把揉的面分成6份（热的年糕有点粘手，手上沾少许的油）。
自制年糕的做法步骤：8 8整成长条状，放入冰箱冷藏。
