川菜干煸四季豆 主料：四季豆300g，五花肉末30g 调料：干红辣椒8根，花椒15粒，蒜4瓣，姜1片，盐适量，生抽1汤匙，料酒半汤匙，白糖半茶匙，鸡粉半茶匙 ； 做法： 1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用； 2、肉沫中加料酒
准备豆角，洗干净并彻底拍干，头尾去掉再从中间掰开后备用。
材料：四季豆，掐去两头的尖，撕掉筋，掰开2段，洗净滤干水 调料：干尖椒，四川辣椒酱，花椒，姜蒜末，盐，胡椒，酱油，鸡精粉 1. 锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮
油温185摄氏度下锅炒豆角，炒制锅中起泡，油温下降，2分钟后捞出，等油温快200摄氏度的时候再次将豆角下锅，15秒后快速捞出。
主料：四季豆 肉糜 碎米芽菜 辅料：干辣椒 生姜 大蒜 盐 鸡粉 做法： 1.选粗细差不多，新鲜一点的四季豆，最幸福的事情就是回老家的日子，因为家门口就是菜园子，想吃啥直接拎个菜篮子就可以，纯天然。 2.碎米芽菜，我是网上买的，其实买来很久
100克猪肉切成小块，10克干辣椒去籽，准备适量花椒，生姜切片，40g芽菜用水浸泡后挤干水分并快速在锅中低温干燥，
材料:四季豆350g、肉末50g、干红辣椒10个、大蒜2瓣、生抽10ml、料酒10ml、盐少许、油500ml(实耗25ml)做法：1、四季豆洗静，摘去两头老筋，掰成小段，干红辣椒切小段，大蒜切碎;2、锅中倒入油，油温5成热后下四季豆，炸至表皮起皱后捞出沥油;3、
猪肉块下锅翻炒，炒出猪油之后，捞出肉块，将花椒倒入锅中炒出香味后捞出，再将辣椒、大蒜、生姜放入油锅中翻炒，最后放入芽菜炒30秒，把温度升到中等后快速放入豆角。
用料 四季豆500克 干辣椒2个 蒜2瓣 油适量 盐适量 糖适量 酱油适量 蚝油适量 不油炸的干煸四季豆的做法 豆角洗干净后去掉两头的筋、折段儿，锅里加大概能没过豆角的水烧开，水开后放入豆角，在加一勺盐（豆角不容易入味），煮至稍微断生后（大约
翻炒均匀后加入少许盐、糖和味精，翻炒均匀，加猪肉炒15秒，再加少许陈醋，翻炒后即可出锅。
1.四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分 2.葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末 3.锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆 4.用大火炸四季豆，不断搅拌 5.炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较 6.等炸出虎皮状即捞出控油待用，不
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
无肉版干煸四季豆怎么做如何做
无肉版干煸四季豆的做法步骤
1. 锅内烧热油，放入四季豆和少量盐中火煸炒至豆表面微皱
2. 放入干辣椒（也可以用新鲜红椒，切小段）、生抽、糖、醋，翻炒约2分钟入味即可
小贴士
1. 四季豆不吸油也不容易熟，干煸的时候油不用放多，不然很难煸到干皱
2. 我不喜欢有肉末的东西，做鱼香茄子啊、麻婆豆腐这种都喜欢搞纯素的。如果要肉的，事先把猪肉末煸炒出油，加一点料酒炒，再加入煸好的四季豆即可
干煸大肠四季豆的做法，干煸大肠四季豆怎么做
干煸四季豆的制作材料：
主料：四季豆1斤, 干辣椒, 蒜头,
调料：油适量, 姜丝适量, 酱油少许, 糖, 鸡精, 盐适量,
干煸四季豆的做法步骤详细介绍：
原料：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些。
步骤1:四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
步骤4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~~。
步骤5：如果你喜欢吃荤点，干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃，此菜外面有点儿焦，里面嫩嫩的，吃起来辣辣的，很下饭的哦！
四季豆要怎么煮才会熟
四季豆要大火翻炒5分钟才会熟
主料：四季豆200克、辣椒2根
调料：大蒜适量、食用油5毫升、蚝油5克、盐3克、白芝麻适量
做法步骤：
1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末
2、倒入大蒜、辣椒，大火爆香
3、倒入四季豆，大火爆香
4、倒入蚝油、盐，翻炒均匀
5、撒上白芝麻
川菜干煸四季豆的营养价值
干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。
豆角- 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和 维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。
营养功效：增进食欲、缓解缺铁 性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼。
适宜人群：腹胀者忌食。
食用禁忌：生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。
干煸四季豆做法：
1. 将四季豆择洗干净切成长段；
2. 猪肉切成末；
3. 虾米，冬菜，葱，姜，蒜均切成末；
4. 将四季豆放入热油锅内过油捞出；
5. 锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米，冬菜，姜末和四季豆，中火煸片刻；
6. 加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。
四季豆怎么煮？
酱闷四季豆
1四季豆洗净掐段沥干水份、蒜切末，辣椒切条备用；
2热油爆香蒜末，下四季豆煸炒；
3加入三大勺生抽和半碗水，没过豆角即可，加入红辣椒；
4大火煮开后转小火焖至水干；
5汁儿收干时加入少许老抽即可出锅。
四季豆焖肉排
主料： 四季豆250克 猪排骨(大排)360克 辅料： 胡萝卜15克
调料： 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 酱油15克 盐3克
白砂糖5克 植物油30克 淀粉(豌豆)5克
步骤：
1肉排洗净吸干水分； 2胡萝卜洗净剞成花状；
3葱洗净取葱白切段； 4大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
5四季豆摘去老筋洗净备用；6烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
7下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
8下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅；
9加胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
