卤豆腐干的做法及配料如下： 原料 豆腐1块、八角2枚、老抽半汤匙、酱油1汤匙、蔬鲜调味料少许、白糖1汤匙、盐适量、油适量、芝麻香油1汤匙、蜂蜜半汤匙 1、在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块 2、将豆腐切成约半厘米厚的正方形片 3、把豆腐块放入油
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
北豆腐：1块; 卤水: 1锅;猪肉(后肘): 1块; 八角：1个;姜：1块;酱油：适量;老抽：适量;白糖：少许;
材料 原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角（也称大料）3颗 、姜5片、葱一段 调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 冰糖6颗 做法 1）五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。 2）平底锅
卤豆干的做法
卤豆腐干的家常做法 主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。 1、首先，豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。 2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。 3、小的豆腐干不用腌。口味淡的概是不需要腌的。 4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨
沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开
卤汁豆腐干如何做？好的卤汁是关键！ 卤汁豆腐干该怎么做?相信很多去过江苏的朋友都知道，卤汁豆腐干非常的好吃，在其他地方味道不是很正宗，那么卤汁豆腐干该怎么做?一起和小编去看看卤汁豆腐干该怎么做的介绍吧! 卤汁豆腐干该怎么做 本菜谱的
猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小
用料 豆腐干 八角 桂皮 香叶 干辣椒 生抽 老抽 盐 糖 卤豆腐干的做法 锅里水烧开，加豆腐干 加入上面的其他配料 尝下汤汁，稍微偏咸些 小火慢炖，半小时以上 汤水泡着过夜，更入味，冷的时候更好吃。 小贴士 1.可以先油煎下豆腐干，再加料卤。或
将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡
材料 豆干600公克，糖55公克，酱油75公克，沙拉油60公克，卤包1份，干辣椒1支，香油少许 做法 1.豆干用滚水汆烫后，捞起沥干备用。 2.锅中加入沙拉油、糖、酱油烧热，煮至糖溶化时，加入卤包、干辣椒及作法1的豆干，用小火卤至收汁（约1小时），
两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好
卤豆腐干的做法 材料集合图： 1.豆腐切成长方形的块 2.平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄 3.把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟 4.把建好的豆腐块放
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卤汁豆腐干的做法 卤汁豆腐干怎么做好吃
主料
卤豆腐干
500克
辅料
油
适量
冰糖
适量
陈皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.先把豆干切成小块
2.准备八角盒陈皮
3.热锅倒入zhidao油，油温5分热
4.下入豆干
5.煎炸至豆干表面起皱捞起
6.直接倒入加入回清水的汤锅之后，倒入调料用大火烧
7.加入3调羹生抽和一调羹老抽
8.加入冰糖
9.再加入适量鱼露，盖上大火烧开后转中小火烧半小时
10.之后打开转大火烧10分钟，把汁水答略微收少一点后熄火
11.待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀
12.上桌
如何卤豆腐干
卤豆腐干，7a686964616fe59b9ee7ad9431333431376565先将豆腐切长条，淡盐水浸泡后捞出，下油锅炸至金*。爆锅，放入香料即调料，加入清水，大火烧开煮出香味后关火，倒入炸好的豆腐干，在汤里浸泡入味即可。
具体制作步骤如下：
1、豆腐，调味料都准备好，最好买卤水豆腐，味道要好些。
2、准备好各种调料。
3、豆腐切成长条状，大约1厘米宽厚就可以。
4、切好的豆腐用淡盐水浸泡10分钟，下锅炸之前一定要把豆腐捞出控一下水分。
5、锅里放油，油温六七成热的时候，把豆腐放进去，炸至金*捞出，时间可以炸的稍微长一点，外皮就会酥脆也厚些，浸泡好的豆腐干吃起来会更筋道，一定要小火防止炸糊。
6、炸豆腐的油倒出来，锅里留一点点底油就可以，放入葱姜蒜和调味料，小火炒出香味来。
7、倒入老抽和生抽，再加入清水，大火烧开，熬煮一下，使调味料的香味煮出来，然后关火。
8、料水煮开关火放入盐，倒入炸好的豆腐干，在汤里浸泡入味就可以了，把豆腐干连汤带水从锅里倒入一个盆里，等晾凉之后便可以捞出来吃了。
9、五香豆腐干就做好了，外皮经过汤汁浸泡变得筋道有嚼劲，豆腐里边又吸足了料汁的香味和水分。
主要事项：
1、切好的豆腐用淡盐水浸泡10分钟，炸的时候不会粘锅。
2、豆腐汤里浸泡，建议浸泡2个小时以上，会更入味。
卤豆腐干怎么做好吃
卤豆腐干
主料
豆腐干
1000g
辅料
植物油
1000g
盐
2茶勺
八角
1个
桂皮
5g
陈皮
1小块
丁香
3g
花椒粒
10个
小茴香
2g
香叶
1片
良姜
半块
草果
1个
甘草
1 片
干红辣椒
1个
姜
1 块
葱
1 段
味精
3g
冰糖
30g
老抽
1 汤勺
老卤汁
适量
步骤
1.主料：豆腐干
辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈e799bee5baa6313333656338611片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量
2.把豆腐干切块
3.热锅凉油，油热7成下豆腐干
4.炸到豆腐干起泡捞起沥油
5.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
6.将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内
7.加老卤汁
8.加水
9.大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次
10.关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。
小贴士
豆腐干也可以不油炸，直接卤
因为有老卤汁，不用加油和大骨汤 、料酒
卤豆干的做法及配料
主料：豆腐干500克
调料：廖排骨浓缩卤汁（麻辣口味）,香油10克,花生油65克
做法：
1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。
2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便zhidao入味。沥干后用花生油炸至金黄捞出。
3、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。
4、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应专刚好没过豆腐干。
5、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，淋香油后即可取出.
6、煮时怕豆腐干着色不属均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。
7、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。
卤煮豆干的做法步骤图，卤煮豆干怎么做好吃
食材
主料
千层豆腐1000g
辅料
辣椒适量
油适量
盐适量
老抽适量
白糖适量
香叶知适量
白芷适量
桂皮适量
大茴适量
花椒适量
步骤
1.准备千层豆腐。
2.将豆腐一层层的揭开，道切成四方块，放在晾晒的筐里晾晒干。
3.将晒干的豆腐块放在油锅里炸。
4.等豆干在油里膨胀之后，沥油捞出。回
5.取一煮锅，添加水，放入香叶、花椒、大茴、桂皮、白芷、红辣椒、老抽、盐、白糖开始答卤煮，卤制汤水使炸好的豆干变软吸透汁水的时候关火，豆干不用捞出，就浸泡在卤汁里，随吃随捞
