准备材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉、水淀粉。 制作步骤： 1、把鱿鱼清洗干净备用： 2、准备2个青椒半个洋葱，把它们全都切好备用： 3、锅里把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可
青椒切块，红椒切块，装盘备用，洋葱切块，装盘备用，鱿鱼改刀切小段，装盘备用。
先将鱿鱼洗净,然后加料酒去腥,再将鱿鱼焯水油炸出来,将配菜放入调味料炒香再放入鱿鱼一起爆炒,最后加入老抽、鸡精等出锅即可。 用料:鱿鱼须适量、青红线椒适量、
锅中烧水，水开后，放入鱿鱼焯水3分钟，捞出备用。
做法 材料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个， 芫荽3～4条，蒜蓉半茶匙 烤鱿鱼丝 根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支 调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油 做法： 1、
锅中放油，油热后，放入葱段、姜片爆香，放入蚝油翻炒均匀，放入鱿鱼快速翻炒，放入青椒、红椒、洋葱翻炒，放入盐翻炒两分钟，盛出装盘。
用料 鱿鱼须 250g 大葱 一小段 蒜蓉酱 一袋 孜然、芝麻（烧烤料） 若干 蒜蓉酱爆炒鱿鱼须的做法 准备食材 缓鱿鱼须清洗多次 将葱切丝 烧热水抄一下鱿鱼须捞出备用 热油 放入葱丝 爆香放入鱿鱼须 翻炒放入蒜蓉酱 翻炒放入孜然、芝麻（含盐的烧烤
完成。
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爆炒鱿鱼
材料：元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
爆炒鱿鱼卷的做法步骤图，爆炒鱿鱼卷怎么做
难度：掌勺(高级) 时间：10分左右
主料
鲜鱿鱼500克
辅料
大红椒1只 芹菜1把
蒜蓉3颗 姜末少许
料汁少许
爆炒鱿鱼卷的做法步骤
1. 芹菜切段，辣椒切片。
2. 鱿鱼剥皮，切十字花刀
3. 鱿鱼肉切成长方形，鱿鱼须切碎
4. 烧一锅滚开水，放入鱿鱼氽成卷捞起。用凉水完全冷却后备用。
5. 调料汁，用少许红酒、醋、生抽制成
6. 油烧至10成热，放入姜末和蒜蓉炒香
7. 倒入鱿鱼卷和料汁迅速翻炒，为了保持嫩滑的口感，这个步骤时间非常短，只需要30秒左右即可捞出来备用了
8. 用余下来的油炒芹菜和红椒
9. 芹菜差不多熟了就可以倒入鱿鱼混炒了，加入老抽调色。炒匀了即可乘盘。时间要控制好（短暂炒制）
10. 真的是鲜嫩多汁哦~！
小贴士
鱿鱼选择红皮的，个头不大的比较好。白皮的个头大的不适合做鱿鱼卷。
爆炒鱿鱼花的做法步骤图，爆炒鱿鱼花怎么做
爆炒鱿鱼花的做法步骤
1. 将鱿鱼切块，切花，待用。
2. 将青椒，红椒，切块，小辣椒切丝
3. 用开水将鱿鱼焯一遍，至鱿鱼花卷曲。（烫至七分熟就好，才能保持脆度）
4. 将鱿鱼花捞出沥干备用。
5. 油锅热，将姜丝，蒜，辣椒放入爆香
6. 将鱿鱼花，和青椒，红椒一起倒入快速翻炒，放盐，和少许酱油，翻炒2分钟即可出锅（不要炒太久，鱿鱼会老）
辣椒炒鱿鱼的做法
1、将小鱿鱼去外面红色一层红色皮，洗干净不用切。青椒洗干净后切片。
2 、然后锅里放油，把小鱿鱼先放下去煎，煎完后捞起。
3 、再把青椒红椒放下去炒一会，把捞起来的小鱿鱼放下去一起爆炒，然后放点沙茶，盐，味精就能起锅啦。
鱿鱼生活习性
常活动在浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。 卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。
中国*乌贼（俗称“鱿鱼”），年产4～5万吨，主要渔场在中国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海。
鱿鱼尖怎么做好吃，爆炒鱿鱼尖的家常做法
材料鱿鱼尖 400克姜 适量葱 适量蒜 适量彩椒 适量油 适量盐 适量料酒 适量白醋 适量蒸鱼豉油 适量
制作方法1.鱿鱼尖洗净撕去筋膜，剖开后展平切花刀，然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
2.彩椒切菱形块，姜切丝、葱切丁、蒜切片。
3.锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水，当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
4.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5.然后放入鱿鱼翻炒均匀，接着放入白醋和料酒，放入盐。
6.再放入彩椒翻匀即可。出锅前淋入少许蒸鱼豉油翻匀出锅。
