用料 完整的鱿鱼身 2块 藕 2小节 郫县豆瓣 一小勺 盐 少许（可不用） 朝天椒 5个 大葱 半根 鸡精 少许 耗油 一小勺 老姜 2片 脆藕鱿鱼卷的做法 将买来的鱿鱼去掉身上的一层黑膜，洗净。 用刀横竖轻切鱿鱼，千万不要切断了。切好后切成2㎝宽5㎝长
将鱿鱼须切段，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制2小时。
干煸鱿鱼须 简介 麻辣鲜香。 材料 主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克， 调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克 做法 1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出； 2.香芹洗净切“一字条”； 3.锅
鱿鱼须先裹上生粉，沾上蛋液，最后裹上面包糠。
用料 鱿鱼须 韭菜 红椒 黄椒 盐 蚝油 生抽 姜蒜片 韭菜鱿鱼须的做法 鱿鱼须焯水备用 红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用 热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅
热锅倒油，烧至七成热，放入鱿鱼须，炸至金黄捞出即可。
主料：鱿鱼须300克 辅料：芹菜1棵 调料：姜1小块、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个、料酒、生抽2小勺、植物油、甜辣酱1大勺 白糖1小勺 香辣鱿鱼须的做法 姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段 锅中烧开水，加少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒
完成。
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香酥鱿鱼须的做法步骤图，香酥鱿鱼须怎么做
用料
鱿鱼须适量
洋葱适量
香芹适量
炸辣椒适量
花生米适量
盐适量
糖适量
料酒适量
面包糠或炸鸡配料适量
五香粉适量
花椒粉适量
麻椒适量
干辣椒适量
白胡椒适量
香菜适量
葱姜蒜适量
孜然粒少许
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步骤 1
将处理好的鱿鱼须用盐，料酒，五香粉，白胡椒粉腌渍约半小时
步骤 2
在此期间准备好其他材料
步骤 3
芹菜，香菜，洋葱切丝备用
步骤 4
将腌渍好的鱿鱼须均匀裹上面包糠或者炸鸡配料
步骤 5
烧油至六成热(约165°)，放入鱿鱼须，淋少许孜然，炸大约三分钟捞出
步骤 6
重起锅，如葱姜蒜，麻椒，干辣椒爆香
步骤 7
放如配菜大火煸炒
步骤 8
放入炸辣椒和鱿鱼，最后加入少许盐，孜然粒，糖，撒少许香菜即可。
小贴士
鱿鱼须最后可再过一遍高温油，使外表酥脆
鱿鱼须的做法有几种
“关于鱿鱼的吃法最解馋的要数“铁板鱿鱼”了，无论白天还是夜晚街上路边的小摊档里总有铁板鱿鱼的香味在勾引人。
... ...远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲分割着鱿鱼，不断地翻动着鱿鱼，听着吱吱啦啦的响声，看着酱料一层一层的刷上.... ...烟雾里腾起一股股的香味，这是让人难以抗拒的香味。
今天不做铁板鱿鱼，我没有铁板，再者在家里做铁板鱿鱼的话，想必邻居是有意见的。买了一些鱿鱼须，感觉吃鱿鱼须味道和口感也不差，特别是用酱炒了吃，味道也香的很。”
食材明细
鱿鱼须适量
油适量
精盐适量
小葱适量
生姜适量
甜面酱适量
料酒适量
酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
酱香鱿鱼须的做法步骤
1
葱姜切细丝，备用。
2
鱿鱼须洗净后，分割成根。
3
把鱿鱼须切成大段。
4
用少许精盐、料酒腌渍10分钟入味。
5
锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。
6
另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色。
7
放入葱姜丝炒香。
8
倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。
爆炒鱿鱼须的家常做法大全怎么做好
主料：鲜鱿鱼 青甜椒 红甜椒 亚麻籽油 蚝油 糖
辅料：米酒 料酒 生抽 黑乐砂锅
做法：
1.黑木耳用温水泡发好，摘去杂质，洗净，撕成小片。
2.将鱿鱼去头、内膜和刺，清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。
3.把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。
4.全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，勿切断鱼身。
5.打好花刀的鱿鱼，切成三角块。
6.红甜椒和青甜椒洗干净，切成三角形块。
7.锅中倒入清水，置电磁炉大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。
8.黑乐砂锅洗干净擦干水分，放灶上加热，放油烧至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油
9.锅底留油，放葱白段、姜片、爆香。
10.放入鱿鱼卷。
11.放入黑木耳、红椒、青椒，不断翻炒至断生。
12.倒入米酒。
13.加白糖翻炒均匀。
14.加蚝油翻炒均匀。
15.淋些生抽炒匀即可，撒葱花后关火。
烤鱿鱼须怎么做
材料：鱿鱼须1000g，姜2块
步骤：
1、鱿鱼须洗净切断
2、将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中，然后用手抓匀鱿鱼须
3、将鱿鱼须穿到竹签上
4、烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上，将鱿鱼须串放在锡纸，再刷上香油
5、将烘烤调至上下管/热风功能，烤箱230度预热
6、将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱，中下层，230度，10分钟
7、5分钟后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分钟时再拿出，均匀撒上孜然粉，再刷一次香油
8、放入烤箱中烘烤2分钟即可
粗鱿鱼须怎么做才烂糊
关键是鱿鱼泡好后不能直接炒，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮立即用漏勺捞起（俗话叫抄水），锅里放猪油烧热放入鱿鱼稍炸起锅，把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中调匀，倒入油锅中开后，放入鱿鱼迅速翻炒，撒入葱花，淋点麻油起锅。鱿鱼菜肴1》川菜--砂锅鱿鱼的做法 【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用 【原料】干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。 【制作过程】 1、盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半
