先用冷水泡半个小时，把血水放出去一些，或者用开水焯一下亦可 ，然后放案板上用刀背拍打牛肉，能把纤维质打断，肉就比较嫩了。 锅里放点油，烧热了放牛肉块儿炒（大火炒），炒的过程中可以放点酱油，炒到表面熟了，就放土豆块儿一起翻炒。 炒到
牛肉切成丁放入盘中备用，青椒去籽切块备用，土豆切成块放入盘中备用，锅中倒入水，放入牛肉、料酒，水开后捞出浮沫，捞出牛肉放入盘中备用。
“牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，
锅中倒入植物油，油温五成热时，放入蒜、姜片、葱段、豆瓣酱，炒出香味，放入牛肉、料酒，倒入500毫升清水，放入土豆，放入盐、胡椒粉、鸡精，炖煮30分钟，放入青椒、红椒炖煮3分钟，倒入水淀粉，大火收汁，装盘，完成。
最简单的土豆炖牛肉可以放入土豆、牛肉、蚝油、胡萝卜等材料进行制作。 主料：土豆350克、牛肉100克 辅料：胡萝卜1根、蚝油15克、酱油10克、料酒5克、盐适量、辣椒2个、大蒜2颗、小葱10克 1、把胡萝卜洗净，切块。 2、把土豆去皮，切小块，扔水
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土豆炖牛肉怎么做
土豆炖牛肉的制作材料：
主料：牛肋条肉，土豆 辅料：暂无
调料：老抽
教您土豆炖牛肉怎么做，如何做土豆炖牛肉才好吃：
原料：牛肋条肉，土豆 辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片），蚝油，味精．
做法：
1. 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份．
2. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水．
3. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟．
4. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块．
5. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟．
6. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁．
7. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火．
8. 加少许味精，拌匀即可．
土豆炖牛肉怎么做啊,要具体的做法
最简单的红烧牛肉(土豆）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。
参考资料：经验
本回答被提问者采纳土豆炖牛肉做法的小技巧？
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
做法:
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金*,颜色越深越好,不过不要糊了.
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了
土豆炖牛肉怎么做？
【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角
30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
方法一
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒
、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
方法二
1.准备好材料
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后，加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
土豆炖牛肉的做法？有几种方法？
土豆炖牛肉的话，一般就是一种方法，先把牛肉炖好，然后放土豆。
