1、豆芽嘌呤一般不高，可以适量的吃一些，并不会有影响。
2、豆芽是由黄豆或者是绿豆制作而成，属于一种比较常见的蔬菜，当中含有的植物蛋白或者是维生素，通常会相对比较多，豆芽属于比较清淡的食物，而且也属于低嘌呤食物，所以高尿酸血症或者是痛风患者是可以吃的，但是也要避免吃的太多。
3、高尿酸血症或者是痛风患者在饮食上一定要多加注意，尽量避免吃一些高嘌呤食物，比如动物的内脏或者是海鲜，否则可能会导致病情加重，还要配合医生积极治疗。
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怎么生豆芽？豆芽嘌呤高吗？
豆芽嘌呤高吗？
豆芽的嘌呤含量很高，各种豆制品的嘌呤含量都很高，不建议痛风患者食用。吃豆芽容易导致体内尿酸值急剧升高，诱发痛风急性发作，所以平时的饮食一定要严格控制豆芽的摄入。尽量少吃富含嘌呤的食物。可以多吃新鲜蔬菜、水果、谷类、牛奶、鸡蛋等，如香蕉、苹果、橙子、西瓜、白菜、油菜、玉米、小麦、燕麦、荞麦等低嘌呤食物。
豆芽的热度
其实绿豆芽的热量很低，每100g绿豆芽只有18卡路里，是一个很低的数值。如果你不太了解这个数值，你可以通过和下面的其他食物对比，看看绿豆芽的热量有多低！以100克食物为例，黄瓜的热量是15卡，苹果是52卡，米饭是116卡，鸡蛋是144卡，瘦猪肉是143卡，薯条是298卡。相信通过对比这些食物的热量，你就可以知道绿豆芽确实是一种低热量的食物，非常适合减肥期间食用。豆芽应该算是含水量比较高的一种蔬菜，蛋白质、碳水化合物、纤维素的含量也比较高。因为100克豆芽的热量是47卡，而我们平时炒菜的时候，最多需要300克左右的豆芽，一顿饭吃不完所有的豆芽，所以这样算的话，一顿饭吃的豆芽量并不多，热量也不会很多。
豆芽的种植方法
抓两把绿豆，洗净，泡10到24小时。如果觉得泡的时间有点长，又怕没时间照顾它，那就用温水泡吧。因为这个绿豆的皮比较硬，然后那个芽不容易长出来。在水里泡过之后，那颗芽更容易长出来。泡了12个小时，豆壳裂开了，好多已经发芽了。在这种程度上，它已经是成功的了。准备蒸锅，毛巾，黑棉布(旧衣服)。准备蒸锅是因为蒸锅下面有孔，那么空气就能更好的进去，然后毛巾吸水，然后豆芽放在上面，黑棉布为豆子提供水分，起到避光的作用。在锅上放一条湿毛巾。这条毛巾一定要先湿，但不能是水多的那种。将泡好的绿豆均匀摊开。用湿黑棉布盖好，这样豆芽就细长了。
豆芽的营养成分
豆芽中有很多营养成分。绿豆芽(每100g)的成分为能量:18.00大卡，蛋白质:2.10g，碳水化合物:2.10g，脂肪:0.10g，水分:94.60g，膳食纤维:0.80g，灰分:0.30g，胡萝卜素:20.00μ ，经常吃豆芽对人体有益。吃豆芽不仅可以补充身体的蛋白质，还有润肤的作用。豆芽含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素等一些营养元素。
黄豆怎么发芽，黄豆芽嘌呤含量高吗，大家是如何看待的呢？
豆芽的嘌呤含量比较高，高尿酸血症患者不能吃。吃了之后体内尿酸会上升，加重病情。豆芽可以调节肠道微生态，豆芽中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可以防止牙龈肿胀出血。同时，维生素C对生化代谢的调节也有积极作用。黄豆芽是能量相对较低的食物，适当摄入可以减肥。
一、豆芽对身体有什么好处？能清心泻火，清热除烦，排除血液中的热毒。适合容易上火的人。具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、降低胆固醇的功效。可防治眼睛干涩、视力模糊、结膜充血、视神经炎、眼睛下垂、瞳孔散大、近视等眼疾。豆芽能有效预防和治疗维生素B2缺乏症。能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年人高血压。能增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓。
二、经常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳的作用。能促进消化液的分泌，维持和促进肠道蠕动，方便排便。大豆是怎么发芽的？取适量黄豆，用温水浸泡一晚。浸泡后，大豆的体积会加倍，并轻微膨胀。用清水冲洗两遍，挑选碎豆子和黑烂豆子，倒掉多余的水。洗一块屉布，盖在黄豆上，每天打开屉布给黄豆换水，再洗屉布，把多余的水倒掉，再盖上屉布；2-3天后，豆芽就可以吃了，到第4天，豆芽已经慢慢长大了。黄豆发芽能做豆浆吗？发芽时间不长。当芽只长到0.5厘米左右，就可以用来做豆浆了。
三、豆芽含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素。它们来自大豆。大豆在发芽的过程中，会释放出更多的营养元素，所以营养价值更好。新发芽的大豆用来做豆浆，是最有营养的时候。等芽尖又长出来了，就不适合做豆浆了。
发芽社豆嘌呤高吗？
凡是豆之类的东西，比方说豆芽啊，豆腐啊，豆腐皮啊，这之类的漂亮都是有点高的，属于中等嘌的东西，所以如果说尿酸高的话，还是不要吃这些东西
豆芽属于豆制品吗？肾友能吃吗？
对于肾友能否吃豆制品，以前向大家解释过很多次，大豆制品，如豆腐、豆皮、豆浆所含的蛋白属于优质蛋白，嘌呤含量也不高，所以肾友是可以放心吃的。
可是，豆芽是否也属于豆制品？也是低嘌呤食物吗？肾友是否能吃？今天就为大家来揭秘。
1.豆芽属于豆制品吗？豆芽一般包括黄豆芽和绿豆芽，是人们餐桌上常见的蔬菜，是和白菜、油菜等同样的家常菜，而非豆制品。
这是因为豆芽是黄豆或绿豆作为种子种植在地里长出来的一种能吃的豆类植物。豆类变成豆芽的过程中，豆子里的成分也发生了巨大的变化，其中我们引以为傲的大豆优质蛋白变成了蔬菜中的非优质蛋白。
2.豆芽含嘌呤高吗？尿酸高的人能吃吗？
前面文章讲到过，大豆含嘌呤高，但豆制品含嘌呤不高。对于豆芽，在最新版的《食物嘌呤含量表》中显示不论是黄豆芽还是绿豆芽，都属于低嘌呤食物，单纯尿酸高的患者可以放心食用。
3.肾友能吃豆芽吗？
第一条中虽然说到豆芽中的蛋白属于非优质蛋白，可作为一种常见蔬菜来吃是没有问题的。但是每100g黄豆芽蛋白含量可达4.5g，远高于绿豆芽的2.1g。同时黄豆芽含钾量偏高，故对于肾友来说，绿豆芽更为适合。肾功能正常者可少量吃黄豆芽，严重肾衰患者不建议食用黄豆芽。
相信经过今天的讲解，对于不同病情的肾友应该都知道了自己是否可以吃豆芽。
绿豆芽是高嘌呤食物吗
绿豆芽是高嘌呤食物，绿豆芽属于豆制品，豆制品嘌呤较高。高嘌呤食物如下：
1，含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜
2，含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；
禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；
扩展资料
绿豆芽主要价值：每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、
异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。
参考资料来源：百度百科-高嘌呤食物
参考资料来源：百度百科-绿豆芽
黄豆芽的嘌呤含量高吗 黄豆芽对身体有什么好处
黄豆芽是有助于排便的，对于上火引起的便秘有着不错的效果，那么黄豆芽的嘌呤含量高不高呢？黄豆芽对于身体有什么好处呢？
黄豆芽的嘌呤含量高吗
黄豆芽的嘌呤含量是比较高的，因此高尿酸血症患者是不可以吃的，吃了之后会导致体内尿酸升高加重病情。黄豆芽可以调整肠道微生态，并且豆芽里面含有丰富的维生素，尤其维生素C含量比较高，可以预防牙龈肿胀和牙龈出血。同时维生素C对机体生化代谢调节也有积极的作用，黄豆芽属于能量比较低的食物，适当摄取可以减肥。
黄豆芽对身体有什么好处
1、能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3、可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
4、能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
5、可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。
6、可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。
黄豆怎么发芽
取适量黄豆，在温水中浸泡一晚，泡好后的黄豆体积膨胀1倍，微微鼓起，用清水淘洗两遍，择出碎豆子和发黑的烂豆子，倒掉多余的水分;洗净一块屉布，盖在黄豆上，每天掀开屉布给黄豆换水，屉布也清洗一遍，倒掉多余的水分后，再盖上屉布；2-3天后黄豆长出芽尖就可以吃了，到第4天，豆芽就已经慢慢长大了。
黄豆发芽了还可以打豆浆吗
发芽的时间不长，芽只长出0.5厘米左右的时候，可以用来打豆浆。黄豆芽含蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素及多种维生素，源于黄豆，黄豆在发芽的过程中，更多的营养元素会被释放出来，因此营养价值更胜一筹。刚长芽的黄豆用来打豆浆，是营养最丰富的时候，等芽尖再长长，就不适宜打豆浆了。
绿豆芽嘌呤含量是多少
绿豆芽每100g就含100～1000mg的嘌呤，绿豆芽是高嘌呤食物，因为所有的豆类制品都是含嘌呤较高的食物。嘌呤主要是以嘌呤核苷酸形式存在而DNA和RNA分别都含有嘌呤核苷酸。DNA和RNA在生物体内又起关键性作用所以一般有细胞就存在嘌呤，就算一些病毒以RNA形式存在那也是有嘌呤的。
绿豆芽的嘌呤为什么比肉都高
绿豆芽的嘌呤比肉都高是本身含的嘌呤不一样。
绿豆芽中含有的嘌呤含量为：100克的绿豆芽中含有500毫克左右的嘌呤，而一般的肉类，一般在100克的肉类中可能含有100到200毫克左右的嘌呤，所以从这个角度讲，这就是为什么绿豆芽含有的的嘌呤含量比肉类还要多的原因。
嘌呤主要存在于一些常见的动物内脏，比如说鸡鸭鱼肉的肝脏，还有一些鸭肠猪肠中都含有大量嘌呤物质。嘌呤成分较多的就是在用肉炖的汤，和炖肉，以及肉馅中，还有鱼类和螃蟹，龙虾，贝壳。
每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
低嘌呤食物
1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。
2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。
3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。
4、水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等。
5、饮料：淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、麦乳精、巧克力、果冻等。
以上内容参考百度百科-嘌呤
痛风患者可以吃豆芽吗
痛风的患者可以吃豆芽，以前认为豆类以及豆制品都属于高嘌呤饮食患者要避免。但是通过不断的研究发现，豆制品，比如豆芽、豆腐、豆浆等等，含有的嘌呤量是中等嘌呤，也就是说吃了这些食品之后，不会导致血尿酸的突然升高。
患者需要注意的是哪些呢？动物的内脏、一部分的海鲜类产品、啤酒、白酒等，目前已证实都属于于含嘌呤高的食物，尽量要避免使用，奶制品、蛋类、蔬菜、水果都是低嘌呤饮食，患者可以放心使用甚至有的食品还有可能会导致尿酸的降低。
痛风可以适量的吃豆芽。豆芽含有一定的嘌呤量，但含量很少，所以痛风病人可以适量的吃豆芽。豆芽营养价值非常丰富，含有丰富的植物蛋白、大量的植物纤维以及多种维生素等，也含有很多的矿物质元素。适当的吃豆芽，可以促进胃肠道蠕动，促进利尿，而且还能够提高机体抵抗力，促进疾病的恢复。
