鸡胗：适量; 尖椒: 适量;红尖椒: 适量;榨菜: 适量;青蒜: 适量; 蚝油：少许;泡红椒：适量;淀粉：适量;豆瓣酱：适量;料酒：5克;胡椒粉：适量;小葱：5克;色拉油：适量;植物油：·;食盐：少许;白糖：适量;生抽：适量;姜：5克;蒜：5克;
脆辣鸡胗的做法
鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
加腌好的鸡胗大火翻炒
翻炒至鸡胗变色
再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
加入青蒜翻炒
调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
