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材料
比目鱼:1条; 姜:1块;葱:1根;蒜:3瓣;八角:1个;花椒:15粒;食盐:2小勺;味精:1/2小勺;生抽:2小勺;香油:1小勺;花生油:1勺;
清蒸偏口鱼的做法
鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞,分别在鱼身两面打上井字花刀,并分别撒上盐和味精腌制半小时
姜切丝、葱切末、八角掰成小块,取一半佐料铺在鱼身下,一半撒在鱼身正面,倒入生抽和香油
将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟,拿出,将蒜切碎铺在鱼身上
锅中烧热一大勺油,淋在蒜粒上
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