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材料
鲳鱼:1条; 姜:1块;小葱:适量;蒸鱼豉油:适量;江米酒:适量;
清蒸金鲳鱼的做法
将鱼去除内脏及鱼鳃,洗净沥干水
姜切片或丝、葱切段
将鱼摆入碟中,在鱼身上及鱼腹内放入姜片
烧开锅内的水,将蒸鱼碟摆在蒸架上,灒入米酒,加盖,大火隔水蒸8~10分钟
取出蒸好的金鲳鱼,去掉姜片,倒掉蒸鱼汁
将葱段摆在鱼身上,淋上热豉油,锅内加适量油烧热后,立即浇在鱼身上,即可上桌
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