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材料
草鱼:500克; 柿子椒: 10克; 葱:1段;姜:2片;姜(子姜):1段;料酒:10毫升;蒸鱼豉油:15毫升;植物油:15毫升;食盐:少许;
清蒸草鱼中段的做法
草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜
嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型
大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成
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