材料：鸡肉半只 姜2片 盐适量 冰水适量 1.鸡肉洗净放上姜。 2.隔水蒸20分钟。 3.正好后放入冰水中泡一会。 4.泡完后里外抹上盐粉。 5.放冰箱5小时以上。（早上做好，晚上就可以吃了） 6.斩件就可以直接食用。喜欢吃热的就隔水蒸10分钟。
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
鸡肉：1只; 食盐：适量;沙姜：适量;香油：适量;葱：适量;酱油：适量;
材料：鸡肉半只 姜2片 盐适量 冰水适量 1.鸡肉洗净放上姜。 2.隔水蒸20分钟。 3.正好后放入冰水中泡一会。 4.泡完后里外抹上盐粉。 5.放冰箱5小时以上。（早上做好，晚上就可以吃了） 6.斩件就可以直接食用。喜欢吃热的就隔水蒸10分钟。
客家咸鸡 的做法
用料 吃剩的鸡肉，（鸭，鹅） 适量 大米 适量 盐 芝麻油 葱花 步骤 1 首先把肉提前处理好，吃剩的鸡涂满盐！然后再随手撒上一把盐，夏季常温放三四小时以上放入冰箱保鲜！冬季盖好不需要冰箱都没问题！ 步骤 2 拿一口瓦锅，淘干净的米冷水下锅，
嫩母鸡宰杀好（可叫小贩帮忙处理好），回家用清水洗净，斩去鸡爪，沥干水
涯晓做，教阿你！ 原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。 2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。 3、将鸡爪单独捞出放
把海盐碾碎，或直接用食用盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌10小时或者放隔夜
盐焗鸡 编辑词条 B 添加义项 ? 盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一,属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、
鸡腌好后取出，用清水将多余的盐分冲洗干净，沥干水。煮一锅开水（水量以没过鸡身为准），将鸡放进锅中，盖上锅盖，将火力调至最小，焖13分钟后关火再焖5分钟，冬天时间稍延长些
洗净嫩鸡。 2 用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上。 3 鸡肚膛内也要用刷子将盐涂匀。 4 用保鲜膜将鸡包好，放入冰箱冷藏腌制10小时。 5 将腌好的鸡取出，多余的盐分用水洗净，沥干水分。 6 锅内加水大火烧开，将鸡放入锅中。 7 水的高度没过鸡身即可。
如何检测鸡是否熟了，将一只筷子插入鸡身最厚部位，能到底就证明鸡已经熟了，取出抹干水分
材料：鸡肉半只 姜2片 盐适量 冰水适量 1.鸡肉洗净放上姜。 2.隔水蒸20分钟。 3.正好后放入冰水中泡一会。 4.泡完后里外抹上盐粉。 5.放冰箱5小时以上。（早上做好，晚上就可以吃了） 6.斩件就可以直接食用。喜欢吃热的就隔水蒸10分钟。
将香油与沙姜粉调匀的均匀抹在鸡身上，可使鸡皮看上去更加漂亮润泽。将鸡斩件，摆盘
食材 主料 嫩鸡 600g 辅料 芝麻油 适量 盐 适量 沙姜 15g 步骤 1.这种是沙姜，取15克左右去皮切碎 2.用半碗盐和沙姜把鸡全身抹均匀，用保鲜膜包起来腌24小时左右，中途翻几次 3.锅中放水，水开后，把腌好的鸡放蒸笼上，蒸15分钟左右 4.蒸好的鸡
做两碟蘸料，一碟是用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料，一碟是用炸蒜茸配上豉油，一同上桌蘸食
材料：鸡肉半只 姜2片 盐适量 冰水适量 1.鸡肉洗净放上姜。 2.隔水蒸20分钟。 3.正好后放入冰水中泡一会。 4.泡完后里外抹上盐粉。 5.放冰箱5小时以上。（早上做好，晚上就可以吃了） 6.斩件就可以直接食用。喜欢吃热的就隔水蒸10分钟。
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客家咸鸡最美味的做法 客家咸鸡怎么做好吃
洗净嫩鸡。
2
用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上。
3
鸡肚膛内也要用刷子将盐涂匀。
4
用保鲜膜将鸡包好，放入冰箱冷藏腌制10小时。
5
将腌好的鸡取出，多余的盐分用水洗净，沥干水分。
6
锅内加水大火烧开，将鸡放入锅中。
7
水的高度没过鸡身即可。
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开后撇去浮沫。
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放料酒、葱姜，加盖小火焖20分钟左右。
10
鸡肉熟烂后取出，沥干水分。
11
取一小碗，放姜粉。
12
倒入香油，搅匀。
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用干净的小刷均匀将调好的姜粉芝麻油涂在鸡身上，以保持鸡皮的润泽。
14
待鸡肉自然放凉，将鸡斩成长块，装盘。
15
将蘸料和咸鸡一同上桌。
客家咸鸡做法要详细的
材料：鸡肉半只 姜2片 盐适量 冰水适量
1.鸡肉洗净放上姜。
2.隔水蒸20分钟。
3.正好后放入冰水中泡一会。
4.泡完后里外抹上盐粉。
5.放冰箱5小时以上。（早上做好，晚上就可以吃了）
6.斩件就可以直接食用。喜欢吃热的就隔水蒸10分钟。
客家咸鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
嫩鸡
600g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
沙姜
15g
步骤
1.这种是沙姜，取15克左右去皮切碎
2.用半碗盐和沙姜把鸡全身抹均匀，用保鲜膜包起来腌24小时左右，中途翻几次
3.锅中放水，水开后，把腌好的鸡放蒸笼上，蒸15分钟左右
4.蒸好的鸡用冷水冲洗去沙姜，全身抹芝麻油
5.待鸡温热时把鸡斩块
6.排好摆盘
小贴士
1.蒸好的鸡过冷水后抹香油，是为了让鸡皮比较滑嫩，锁住表面的水分。
2.要把鸡斩的不破皮又美观，需要先把鸡翼鸡腿斩开，最后把鸡胸斩开，排好。
客家咸鸡脚的做法与材料
材料：鸡肉半只 姜2片 盐适量 冰水适量
1.鸡肉洗净放上姜。
2.隔水蒸20分钟。
3.正好后放入冰水中泡一会。
4.泡完后里外抹上盐粉。
5.放冰箱5小时以上。（早上做好，晚上就可以吃了）
6.斩件就可以直接食用。喜欢吃热的就隔水蒸10分钟。追答 原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。
制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
3、将鸡爪单独捞出放入金属笼??br/>
4、用铁锅1只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪啲笼屉进行熏制1小时即可。
待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感非常好，但愿能够帮到你。呵呵
咸香爽脆---沙姜鸡脚
[材料]
鸡脚500克、沙姜粉20克、盐3茶匙、海天盐焗鸡粉半包
[蘸料]
鲜沙姜50克、生抽1汤匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少许
[制作方法]
1、鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟。
2、煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡。
3、另用一锅倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。
4、把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚，放冰箱冷藏一夜入味。
(制作调味水这部最好先做，这样等鸡脚做好了，调味水也放凉了，省了时间）
5、准备蘸料（这部份过程图漏拍了）：鲜沙姜去皮跺成碎，放锅里加少许油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成
客家咸鸡粥的做法步骤图，客家咸鸡粥怎么做
用料
吃剩的鸡肉，（鸭，鹅） 适量
大米 适量
盐
芝麻油
葱花
步骤 1 首先把肉提前处理好，吃剩的鸡涂满盐！然后再随手撒上一把盐，夏季常温放三四小时以上放入冰箱保鲜！冬季盖好不需要冰箱都没问题！
步骤 2 拿一口瓦锅，淘干净的米冷水下锅，大火煮开后转中火，然后吧鸡肉拿出，吧鸡肉撕成肉丝！粥煮20分钟后下肉丝！
