准备材料：黄豆150g，清水1200ml，内酯3g 1、将黄豆洗净后放入容器中浸泡一夜备用。 2、浸泡后的黄豆过滤掉水分，加入清水放入豆浆机打成豆浆。 3、豆浆打好后用纱布过滤掉豆渣，最后再用手挤一挤。 4、把过滤好的豆浆煮开后再沸腾3分钟，将豆浆
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
内酯豆腐：1盒;猪肉馅：30克; 香菇: 2朵; 小葱：2根;香菜：2根;胡椒粉：少许;水淀粉：小半碗;色拉油：适量;食盐：适量;
水和黄豆比例为：1:100 用料 内酯2.5——3克 黄豆100克 水1000毫升 自制豆腐脑的做法 1.黄豆前一晚泡发 2.放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍 3.一遍结束再打一遍 4.磨好的豆浆过滤 5.使劲挤干净 6.挤好还是1000毫升那么多 7.开始煮豆
豆腐脑的做法
准备材料：干黄豆100g、内脂1g、水600g 制作步骤： 1、黄豆清洗干净泡一个晚上 2、200克的豆子加入1000ML的清水，加入豆浆机里 3、然后按果汁功能 4、打好的豆浆汁过滤 5、然后开火煮 6、1克的内脂加入清水 7、豆浆冷却至表面有挑一层皮 8、然后
将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白
家庭豆腐脑制作方法 (1)浸豆 将大豆洗净，加水浸泡。浸泡时间一般冬天为16～20小时，春秋天为8～12小时，夏天为5～6小时。气温在0℃以下时，浸泡用水中应加些热水；气温在35℃左右时，要勤换水，沥起时要用清水冲除酸味。鉴定浸豆是否适度，可将黄
放入一颗小葱的葱花，再倒入酱油（不要用颜色特重的）煸炒均匀
豆腐脑的比例为黄豆150克：内脂3克。下面介绍做法： 准备材料：黄豆150克、 内脂3克、清水700克 制作步骤： 1、准备好一量杯黄豆 2、加清水提前一晚泡发 3、准备好700克清水打豆浆用 4、清水和黄豆放进豆浆机，开始打豆浆 5、打好的豆浆过滤掉豆
放入2碗水，将香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡发后再切成片，泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味
豆腐脑的做法： 用料： 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 1、市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。 2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍 3、磨好的豆浆
汤烧开后，撇去浮沫，改小火（不沸腾），然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中
主料：黄豆150克、内酯5克 辅料：清水3100毫升 具体做法如下： 1、材料备用。 2、黄豆洗净，在清水中浸泡12小时以上。 3、黄豆和清水一起加入豆浆机中搅拌成豆浆。 4、然后用纱布过滤两遍。 5、把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆桨熟透。 6、豆桨煮好
用勺子舀豆腐的时候，一定要将勺子平着片下去，不要太厚了，也不要太大块了，盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来，每片完一层，盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态
准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。 1、首先把木耳和黄花菜放水中浸泡3小时，捞出沥干。 2、然后往碗中加入适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，使用筷子搅
将豆腐都放入锅中以后，开中火，将锅烧开，然后放盐和胡椒粉调好味道
豆腐脑的做法方法一 家庭型制作方法： 1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。 2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买
倒入水淀粉，用勺子轻轻地推动锅里的豆腐，汤变得稍微浓稠就可以了
家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了。 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀） 豆浆煮开后，晾凉。 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热，或蒸，
最后放入另外一棵葱的葱花和香菜末，用勺子搅匀关火，喜欢香油味道的可以放少许香油调味；也可以在吃的时候放入韭菜花和辣椒油拌匀
一 豆腐脑的制作一般方法是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化
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豆腐脑的做法和配方是什么？
一、北京豆腐脑
【原料配方】 碾成碎瓣黄豆5千克， 瘦嫩羊肉1.5千克， 熟石膏粉225克， 干菱粉3.25千克， 口蘑250克， 花椒5克， 蒜泥500克， 精盐100克， 酱油500克， 辣椒油100克， 麻油100克， 味精5克。
1．制豆腐脑：
(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水泡)，加水约15千克磨成稀糊，越细越好。然后再加凉水15千克搅匀后，装入布袋反复滤出浆水，直到豆渣不腻为止，5千克豆出35千克浆汁为宜。然后撇去浆汁上的浮沫，用大火烧浮，随即舀出1/3的浆汁，另用盆子盛起，其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内，面上的泡沫，也要撇清。
(2)将熟石膏粉放入木勺，加温水0.5千克调匀沉入瓷桶的浆汁内，再往上一提，又顺势将木勺侧转把石膏倒入浆汁内，接着再将舀出的1/3浆汁冲入瓷桶浆汁内，使浆汁与石膏在翻滚中充分融合，静置5分钟后，撇去浮沫，下面凝结起来的就是豆腐脑。
2．浇卤：将羊肉切薄片。将口蘑洗净用稍多的水泡出汁，取出口蘑切快。用泡口蘑的汁水、蒜泥、盐、菱粉及清水约2千克调成芡汁待用。另用干锅一只，先加入30千克的凉水烧沸，放入切好的羊肉片，加上盐、酱油、味精再烧沸，即将调好的芡汁边倒入边搅和，即成浇卤，盛入另一保温器内，撒上口蘑块，浇上用烧热麻油炸焦的花椒即成。
3．食用时，先将豆腐脑盛在碗内，豆腐脑上浇浇卤、辣椒油，撒上蒜泥即成。
产品特点：洁白软嫩，鲜香微辣，与烧饼同吃，别有风味。
二、石膏豆腐花【基本材料】 熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
【做法】
1．干黄豆用水泡约6 小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2．将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
【本品特点】 功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常7a686964616fe58685e5aeb931333363396439与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
求~豆腐脑的制作方法和它的制作比例！越详细越佳！谢谢~~~
豆腐脑的比例为黄豆150克：内脂3克。下面介绍做法：
准备材料：黄豆150克、 内脂3克、清水700克
制作步骤：
1、准备好一来量杯黄豆
2、加清水提前一晚泡发
3、准备好700克清水打豆浆用
4、清水和黄豆放进豆浆机自，开始打豆浆
5、打好的豆浆过滤掉豆浆渣
6、3克内酯加20克温水融化
7、豆浆在80-90度之间的温度时，加入内zhidao酯水，然后将豆浆放在温暖的地方静置15-20分钟后，凝固好就可以吃了
8、成品图
豆腐脑的制作过程和卤水的做法
豆腐脑的做法：
用料： 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉
1、市场买来的黄豆洗干净，用清水百泡发8小时。
2、放入豆浆度机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍
3、磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣
4、过滤好，煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底知，开锅转小火再熬几分钟。
5、内酯加30毫升温水化开，煮好的豆浆凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下
6、加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了道。
7、把干的黄花、木耳、香菇温水泡发版
8、把泡发的黄花、木耳、香菇、清洗干净，香菇切片，木耳撕一下，切一点葱、姜
9、打一个鸡蛋
10、准备好淀粉水，淀粉放碗里，加入水，搅拌
11、开火，锅放油，爆香葱姜权，把香菇、木耳、黄花放入锅里翻炒。
12、放生抽，食盐和老抽，适量水，煮开后，把鸡蛋打进去，放入淀粉水，煮开，卤水就好了
13、豆腐脑勺到碗里浇上卤水，豆腐脑就做好了
豆腐脑调料配方都用什么料，还有具体的做法？谢谢
主料：黄知豆150克、内酯5克
辅料：清水3100毫升
具体做法如下：
1、材料备用。
2、黄豆洗净，在清水中浸泡道12小时以上。
3、黄豆和清水一起加入豆浆机中搅拌成豆浆。
4、然后用纱布过滤两遍。
5、把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆桨熟透。内
6、豆桨煮好后，离火静置12分钟左右，内脂用温水化开，然后倒入豆桨中并马上搅拌均匀。
7、后加盖焖上约容15分钟即可成了豆腐脑。
乾县豆腐脑的做法和配方法
准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀zhidao粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。
1、首先把木耳和黄花菜放水中浸泡3小时，捞出沥干。
2、然后往碗中加入适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，使用筷子搅拌内均匀。容
3、接着往锅内放入适量的油，使用大火加热，放入切好的葱姜，用铲子炒匀。
4、然后锅内放入适量的木耳，黄花菜，用铲子快速进行翻炒。
5、锅内倒适量的水和料汁，盖上盖子，使用大火煮开。
6、放入豆腐。
7、加适量的水淀粉勾芡。
8、锅内放入鸡蛋液。
9、最后撒香菜，盛入碗中，这样豆腐脑就已经完成了。
