卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。 卤水豆腐做法： 材料：黄豆、盐卤、水 1、200g黄豆用清水洗干净，加适量清水，浸泡6小时。 2、黄豆泡好后洗净沥干水，加2000ml清水打成浆，滤去豆渣，入锅，煮沸三次，备用。 3、6g盐卤加40g
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
豆腐：1块; 卤肉：(汤)适量;姜：适量;葱：适量;香叶：适量;桂皮：适量;八角：适量;
用料：葱段3段、姜片5片、盐适量、八角1个、花椒20粒 、鸡腿1只、豆腐串20串、豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、鸡精适量、芝麻酱适量、蒜泥适量 一、豆腐串提前用凉水泡软。 二、鸡腿洗净凉水下锅加姜片八角水开后撇去浮沫煮至鸡腿熟透（煮熟后捞出，可
卤豆腐干的做法
用料 北豆腐 随便 骨头汤或者鸡汤 一锅 葱 一段 姜 几片 花生油 很多 花椒 随意 辣椒 看心情 大料 不超过两个 生抽 随便 白酒 适量 蚝油 我忘了放没放了 糖 桂皮 最多两片儿 盐 卤豆腐的做法 豆腐买回先找一个比较凉快的地方在【塑料袋】里放一
豆腐切成长方形的块
湖南武冈卤菜卤豆腐制作详细步骤 原料: 武冈卤豆腐、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐各适量。 特色: 馋死人滴湖南特色美食。 操作: 1、介个黑乎乎的东西就是有名的湖南特产武冈卤豆腐了哈。 2、将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐
平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄
用料：烹饪温度计一个（也可以不用）；干黄豆：500g；盐卤：7-10g；磨豆子用的水：3000克；纱布一块。 1，干黄豆浸泡一宿泡大。 2，用原汁机磨豆，为避免浪费，磨出来的豆渣再放入原浆机中，反复磨两次，也可以用破壁机。 3，磨好的豆浆过两次筛
把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟
1.豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。 2.临卷到头时，留一指多的空儿不卷。 3.用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。 4.切成均匀的细条，抖开如门帘状。 5.把没切的那一头用力卷起来。 6.用牙签插祝 7.把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后
把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可
卤豆腐的做法 材料 板豆腐1块红辣椒1根生姜2~3片青葱1~2根八角1颗盐少许酱油适量酱油膏少许米酒少许白胡椒粉少许香油少许 做法 1 板豆腐整块洗净；生姜去皮切片；青葱切段。 2 锅中加入适量的清水，把姜片、葱段与辣椒放入。 3 水沸腾时，加入少
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吃面用的豆腐卤怎么做?
主料：豆腐800克
辅料：花椒适量，大料1个，香叶2片，桂皮1小块，小茴香zd少许，葱1段，姜5片，干辣椒3个，盐1小勺，糖1勺，老抽少许
五香豆腐卤的做法：
1、豆腐先切成约2cm的厚片
2、再切成约5cm的大块
3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使回豆腐更紧实
4、锅内加油烧至5成热下入豆腐炸至两面金黄起痂时捞出控油
5、准备香料
6、葱切段、姜切片，再备几个辣椒
7、锅内加水倒入香料煮开5分钟
8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开
9、转小火加入白糖、盐煮20分钟
10、关火不要捞出浸泡一晚即可。冷吃、热吃均答可。
卤水点豆腐的制作方法
卤水点豆腐的制作方法如下：
准备材料：豆腐、色拉油、食盐、葱、抄姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、茴香、白糖、水、香叶。百
一、卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。
二、准备好卤水豆腐的调味料。
三、把豆腐切成7-8厘米后的块，我的这块度两刀切成四块正好。
四、油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。
五、炸至两面金黄时候即可。
六、捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜知片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。
七、卤汁收基本道没有了，就卤好了！
打卤豆腐的做法步骤图，打卤豆腐怎么做好吃
用料
嫩豆腐
瘦肉片
香菇
黄花菜
木耳
打卤豆腐的做法
嫩豆腐蒸锅加热，然后准备做卤汁
瘦肉片加少许盐、老抽、生抽、淀粉抄、水，充分搅拌均匀。香菇、黄花菜、木耳头天晚上睡觉的时候泡上，早上就发好了。香菇切片，木耳撕小，黄花菜有空袭的话就打个结，不过早上显然没空，所以最后它们就比较容易纠结。热锅，倒一点点油，扔一颗八角还有香菇下锅炒香，百然后再把木耳黄花菜也都入锅，略炒，加入水，有肉汤我猜也不错。在水里加些糖、老抽、生抽，大火煮沸，度再煮个2、3分钟，就把肉片入锅，拨散，肉片变色后，放适量盐调味。味道可以比平时稍微重一点，因为豆腐是没有味道的，全靠卤了。味道调整知好之后，勾芡。要想要个鸡蛋的道话，也可以再打个鸡蛋花下去
芡勾好，豆腐也蒸好，就可以把卤浇在豆腐上了，再撒些芹菜丁
卤干豆腐的做法大全怎么做
卤豆腐干的做法
材料集合图：来
1.豆腐切成长方形的块
2.平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块自，平铺在锅里，小火煎至四面金黄
3.把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、百桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟
4.把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，度捞出即可
卤豆腐串的做法步骤图，卤豆腐串怎么做好吃
卤豆腐串的做法步骤
1泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。
2去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸zhidao制时烹溅油花。
3炸豆腐串。将除回去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。
4煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。答
5豆腐串煮好后，可以直接食用，还可以凉拌菜或炒菜。如果没有豆腐串食材，可将豆腐切成片，和豆腐串同样的制作工序，一样美味。
