油炸一般一分钟就可以，煎熟需要两三分钟。 1、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分。 2、剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中。 3、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味。 4、
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
带鱼：300克; 白酒: 30毫升;豆油: 适量;淀粉: 适量; 花椒：10粒;食盐：6克;
把洗净的带鱼段沥干或擦干水分待用，煎锅里倒适量油烧热以后，再放入少量的黄油，然后再放入处理好的带鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅，而且去腥、增香、肉嫩。现以香煎带鱼做示范： 香煎带鱼的做法 用料：带鱼2条、葱适量、姜
香煎带鱼的做法
食材用料 带鱼500克相克食物 葱2根相克食物 姜3片相克食物 蒜半头相克食物 盐适量 花椒粉适量 鸡精适量 淀粉适量 料酒适量 香煎带鱼的做法 1.带鱼用凉水冲洗干净，用刀划几道放入盆中。 2.葱切段、蒜拍碎、姜切小片 3.把葱姜蒜放入盆中，根据自
刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。
昨天中午，老妈买了三条带鱼回来，说是要好好慰劳我们一下。于是，一种家常的美味——炸带鱼就出现了。 只见老妈一脸的得意，带着我走进了厨房。“看好了，以后学着点。”老妈一边嘱咐，一边开动。这第一步，想必大家都知道，当然是把那长长的带鱼切
将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、高度白酒，拌匀。
料 带鱼一条 葱花适量 菜油适量 盐3克 味精3克 油煎带鱼的做法步骤 1. 准备工作：1，将带鱼去内脏，裙边，剪成一段一段，沥干备用。 2. 用菜油起油锅，等油温8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎； 3. 等带鱼段变黄后，盛起；将多余的油
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。
主料 带鱼 400g 辅料 姜 15g 蒜 15g 青椒 50g 豆豉 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 味精 适量 菜籽油 适量 步骤 1.带鱼洗净剪段。 2.姜蒜切片，青椒切叮 3.热锅冷油下姜、蒜片、豆豉炒一下。 4.下带鱼中火慢煎。 5.调入适量料酒、生抽。稍焖
平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中。
最爱吃带鱼，小时候一到冬天，就盼着妈妈给烧带鱼，还没进门，煎带鱼的香味儿就闻见了。怎么处理带鱼。怎么煎带鱼？怎么烧带鱼？视频里都有了，还是觉得妈妈烧的带鱼最好吃[嘻嘻]。一起来看看吧。
带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。
用料 主料 带鱼1条 调料 色拉油 适量 食盐 适量 白胡椒 适量 花雕酒 适量 干煎带鱼的做法 材料集合图： 1.事先准备：带鱼洗净后剪成块状 2.带鱼内加入盐（量要多一些，否则不入味） 3.加入适量白胡椒粉 4.加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左
煎到两面变黄即可。
食材 主料 带鱼 700g 辅料 花生油 70ml 盐 6g 面粉 50g 步骤 1.带鱼提前化冻。 2.去除内脏，剪掉头尾，洗净。 3.将带鱼剪成大小合适的长段，撒上盐腌制片刻。 4.小盘中倒入适量的面粉。 5.把腌制好的带鱼段外层裹匀面粉。 6.锅中倒入适量油，6成
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香煎带鱼（不裹粉不易烂的技巧）怎么做
用料
带鱼 1～2条
食用油 适量
盐 少许
其他调味品 根据喜好酌情少放
香煎带鱼（不裹粉不易烂的技巧）的做法
带鱼最好买冷冻保鲜的，不要买冰冻的，因为冰冻的带鱼本来就是不新鲜甚至快烂掉的，肉质疏松，煎起来容易散开，不成形。好的带鱼，肉质紧绷有弹性。
将带鱼去肠清洗干劲，表面的白色物质据说很有营养，可以保留，不喜欢的也可以清洗干净。洗净的带鱼切成段，然后控干水分，可以用手捏出水分。然后撒少许盐，抓匀，放置一夜，不加盖子，任其风干。这一步很重要，只有经过风干的带鱼，肉质紧缩，才不易煎破。冬天室温可放外面，其他季节放冰箱冷藏一夜，第二天中午煎。（另外，有的亲喜欢加点黄酒去腥味，加点五香粉增加香味，都是可以的，但要保证煎之前表皮干燥哟！）
放置后风干的带鱼块，如果出水，可以控掉，或者前期水分没弄干，可以用厨房纸吸干。起锅，倒入油（是平时炒菜的2～3倍），中火，等锅热油热后，再用筷子夹住带鱼块，依次放进去，不要一下子都倒进去哟！放入块数根据自家锅底的大小来定。
仍开中火，耐心等待，约摸1～2分钟，还是用筷子夹住翻面，上色微微黄了。
同样，耐心等待另一面变黄，最多翻个两三下，就可以如图的颜色了，带鱼也就熟了。
马在盘子里，就可以吃了
写香煎带鱼的作文300字
昨天中午，老妈买了三条带鱼回来，说是要好好慰劳我们一下。于是，一种家常的美味——炸带鱼就出现了。
只见老妈一脸的得意，带着我走进了厨房。“看好了，以后学着点。”老妈一边嘱咐，一边开动。这第一步，想必大家都知道，当然是把那长长的带鱼切成块了。只见老妈手法老练，拿起菜刀，好像要使出传说中的神功。只见刀光疾闪，一瞬间就把带鱼切成了每段大约四厘米的带鱼块。我不禁暗暗赞叹：“哇，老妈好厉害的功夫啊，真是厨房老手，都可以成为神刀将了。”心急的我一看，赶紧说道：“老妈，快点下锅吧。”哪知老妈听了以后，微微一笑道：“还早着呢，看好了。”
说完，老妈再次拎起菜刀，“咣咣”两声，去掉了带鱼的两端。“有些地方很脏，需要去掉。”老妈做了一下解释，接着剖开带鱼块，用清水冲洗，洗去带鱼肚中的黑东西。“看来，这第二步就是去污垢了。只有把带鱼弄干净了，才能够油炸，否则人有可能会生病，病从口入么，所以这第二步可是十分重要的。”我一边想着，一边看着老妈的举动。
但见老妈在放带鱼的盆中加入了盐、花椒面、孜然，然后开始搅拌腌制（不用加水，因为鱼在冲洗的过程中就已经含有了一定水分。）数分钟后，这些带鱼都变得十分诱人：身上穿上了彩色的外衣，还有腌制的香味传出。要不是顾忌会生病，我真想冲上去吃点。又过了一会儿，老妈终于发话：“可以下锅了。”这一句话真是令我惊喜不已，想着能吃到鲜美的带鱼，心中别提多高兴了。
油热好后，老妈把带鱼块顺着锅沿一块块放了下去。这一下去，顿时就热闹了。“噼里啪啦”声音不断，都快成了“快乐交响曲”。吓得我赶紧躲到妈妈身后，但没多久，声音就停止了，我赶快在旁边观看。只见老妈手持筷子，不停地翻滚带鱼，真如同战场上的大将。没多久，这些带鱼都变成了金*，一段段在油中翻滚着，好像还对我嘻嘻笑。我赶紧拿起漏勺把带鱼块捞了出来，控控油，然后把它放到了盘中。
这些带鱼块冒着诱人的香味，我拿筷子夹起来一块一尝，啊，入口脆脆的，又香又酥，真是人间美味！怎么样？想吃炸带鱼吗？买来带鱼我来做！
油煎带鱼怎么做好吃，油煎带鱼的家常做法
料
带鱼一条 葱花适量
菜油适量 盐3克
味精3克
油煎带鱼的做法步骤
1. 准备工作：1，将带鱼去内脏，裙边，剪成一段一段，沥干备用。
2. 用菜油起油锅，等油温8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎；
3. 等带鱼段变黄后，盛起；将多余的油倒入一只空碗中。将所有的带鱼段放入锅中；
4. 带入酱油、料酒和红糖，还有清水少许，上色和调味；（婆婆的上色和调味和我的烧带鱼的方法不同，我不用再度盛起，将油倒
5. 轻轻的反动，均匀上色；放入葱花和味精，盛盘即可。
家常煎带鱼怎么做呀
主料
带鱼
400g
辅料
姜
15g
蒜
15g
青椒
50g
豆豉
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
菜籽油
适量
步骤
1.带鱼洗净剪段。
2.姜蒜切片，青椒切丁。
3.热锅冷油下姜、蒜片、豆豉炒一下。
4.下带鱼中火慢煎。
5.调入适量料酒、生抽。稍焖，下青椒至断手，调入适量盐和味精。
家常炖带鱼做法
食材准备：带鱼500g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。
注：带鱼控干水分就不容易溅油，可以选择裹上蛋液也是为了防止溅油，炖鱼放凉水，炖肉放热水——一定要记住。
1、带鱼洗净切段；
2、入油锅中煎一下盛出；
3、下入葱姜蒜，干红椒爆香；
4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖；
5、炖至汤汁收干即可；
6、最后摆盘。
适宜人群——
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
参考资料：百度百科-炖带鱼
