1.选择质量好的冷却雪鱼片，在雪鱼片上撒上适量的盐、碎白胡椒、柠檬片或柠檬汁，同时倒入少许白酒，腌制5分钟。
2.与此同时，将绿芦笋去皮，切下根部，用热水热烫。把洋葱切成方块。向锅中加入1汤匙橄榄油，加入切碎的洋葱炒至香味扑鼻。
3.加入5汤匙红酒煮沸，加入5汤匙意大利黑醋。煮至汤汁减半，加入枫糖浆，关火至汤汁变稠，放在一边，在锅中加入一小块黄油，加热至融化。
4.加入鱼块，用小火煎至两面呈金黄色。只需在油中煸炒炒绿芦笋。将油炸雪鱼片和绿芦笋放在一个盘子里，倒入煮沸的枫糖浆和黑醋汁。
方法二
1.首先，提前在室温下解冻鳕鱼。然后用自来水冲洗晾干。把姜片切成丝。加热炒锅，倒入少量调和油。因为深海雪鱼本身含有大量的油，所以它不能放太多的油。
2.在中火和70%油温后加入鳕鱼。当鱼油开始出现在鳕鱼表面时，将火降低到35分钟，用小火慢慢煎，然后加入适当的姜丝。
3.用锅铲将锅底翻过来，然后加入一些姜丝，两面煮熟后加入适量的酱油，用小火慢慢煎3-5分钟，捞出锅。
以上就是关于雪鱼片怎么煎的两种方法了，大家可以根据自己喜好还选择做法，希望对大家有所帮助。
