这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
黄颡鱼：500克; 香菜: 少许; 葱：少许;白糖：1勺;鸡精：少许;老抽：少许;酱油：少许;辣椒油：2汤勺;色拉油：1汤勺;香油：少许;蒜：少许;香其酱：少许;豆瓣酱：少许;橄榄油：适量;蒜蓉辣酱：少许;
酱焖嘎鱼的做法
将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。整理好如图3所示
将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用（下图为嘎鱼摆成扇形的完整图形）
热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟
鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可
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嘎鱼炖泥鳅怎么做好吃
用料
嘎鱼4-5条
黄豆酱适百量（两勺）
葱1棵
姜5-6片
蒜10粒
盐适当
五花肉7-8片
花椒15-20粒
大料2粒
酱焖嘎鱼的做法
选用新鲜的嘎鱼。酱焖嘎鱼的做法 步骤度1
准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。酱焖嘎鱼的做法 步骤2
收拾嘎鱼，嘎鱼身上的鳍很问硬很尖，收拾鱼的时候一定小心不要扎破手。酱焖嘎鱼的做法 步骤3
去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。酱焖嘎鱼的做法 步骤4
热锅凉油酱焖嘎鱼的做法 步骤5
油五层热放入嘎鱼酱焖嘎鱼的做法 步骤6
把鱼煎一会儿，放入葱段、姜片、大蒜答、五花肉、花椒和大料炒香。酱焖嘎鱼的做法 步骤7
加入大酱和开水，如果有肉汤就更好了。酱焖嘎鱼的做法 步骤8
鱼快要炖好的时候内尝一下味道，如果淡，可以放一些盐。酱焖嘎鱼的做法 步骤9
大概炖上30-40分钟左右鱼就炖好了，收汁的时候留一些汁，吃的时候鱼蘸上汁会更好吃。酱焖嘎鱼的做法 步骤10
美味容的酱焖嘎鱼就好了，配上一碗米饭，绝对是美味的一餐。
嘎鱼豆腐汤的做法
嘎鱼豆腐汤百
嘎鱼豆腐汤的做法
1购买嘎鱼时请店家代为宰杀好，回家后清洗干净，用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。
2大火烧热锅中的油至六成热，放入姜片和嘎鱼，煎3、4分钟，煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡*。
3煎鱼的同时取一只砂锅，锅中加入度1000ml水，大火烧开，将煎好的鱼放入，再次煮滚后加入豆腐块，煮开后转小火加盖慢炖20分钟。
4待鱼汤变成稍黄的奶白汤时，加入盐和白胡椒粉调味，撒上香葱花即可。
美食背后的故事知
嘎鱼豆腐汤是一道味道鲜美、好吃又下奶的汤，汤里的鱼肉细嫩鲜美，豆腐软嫩细滑，奶白的汤汁一定能让新妈妈胃口大开。
小贴士
嫩豆腐、卤水豆腐、北豆腐都可以用到此汤中。
如果购买嘎鱼很方便道，用新鲜的嘎鱼熬汤当然最好。如果没时间或是不方便，也可以一次多买几条，收拾干净分成小份，用保鲜袋装好放在冰箱冷冻室保存，吃的时候再拿出解冻即可。
嘎鱼也称黄蜡内丁或黄颡鱼。嘎鱼肉质雪白少刺，不但肥嫩鲜美,而且营养价值非常高，富含钙、磷和维生素。配用豆腐，容益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
西红柿炖嘎鱼怎么做
主料:嘎鱼1000g
辅料:油适量,盐适量.蒜适量.姜适量.葱适量.醋适量.料酒适量.白糖适量.干辣椒适量
步骤:
1.嘎鱼去内脏、洗干净，斜切口
2.准备葱、姜、蒜和干辣椒
3.碗里放醋、料酒、生抽、老抽
4.锅烧热倒油将干辣椒、葱、姜、蒜放入爆锅
5.将嘎鱼放入将碗里的调料放入
6.放适量的盐和白糖，盖盖小火焖一会
7.小火焖好，打开盖
8.放适量的开水，大火烧开小火炖
9.炖好大火收汤
10.盛盘。
嘎鱼炖豆腐的做法步骤图，嘎鱼炖豆腐怎么做
嘎鱼富含蛋白质，百钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。
嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经度和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
嘎鱼炖豆腐的做法如下：
一、原料：
嘎鱼2条，豆腐200克，葱段10克，蒜块版10克，姜片5克，食用油5毫升，八角1个，生抽10克，清水500毫升，盐3克，白醋权7克。
二、具体步骤：
1、将豆腐切块
2、锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香
3、加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒
4、大火收汁
5、出锅
嘎鱼版酸菜鱼的正宗做法，嘎鱼版酸菜鱼怎样做才好吃的
食材
主料
嘎鱼
2条
酸菜
200g
豆腐
250g
辅料
油
适量zhidao
盐
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.嘎鱼去鳃去内脏清洗干净
2.豆腐切成块备用
3.酸菜清洗几遍，切成块备用
4.锅内放油，放入葱姜蒜炒香
5.放入酸菜翻炒出香味
6.倒入一大碗水煮开
7.放入嘎鱼煮至鱼身变硬
8.放入豆腐，调入盐和鸡精
9.转小火，炖煮20分钟至鱼和豆腐均入味，撒胡椒粉出锅即可
小贴士
1.无论是鱼回还是豆腐，炖煮的时间越长越入味越好吃。
2.白胡椒粉不要省略，可以去腥提鲜，让菜的味道更好。
3.这道菜不仅可以吃鱼吃豆腐吃酸菜，酸爽鲜美的鱼汤也一定要来一碗，答味道棒极了！
