莴笋：1根; 朝天椒: 4个; 蒜：4瓣;白醋：适量;鸡精：适量;食盐：适量;
凉拌笋丝的做法
莴笋削皮，切片准备
然后切丝
把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右
捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用
蒜切沫，红辣椒切细丝备用
把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐（盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度），适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀
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凉拌笋丝
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