豆腐丝:1把; 黄瓜: 半根;胡萝卜: 1/4根; 苏打粉:1/4小匙;陈醋:半小匙;白砂糖:1小匙;香油:2大匙;食盐:半小匙;蒜:5瓣;生抽:1小匙;味精:1/4小匙;
凉拌干丝的做法
将干丝放入盆内,注入一碗热开水,加入1/4小匙苏打粉,用筷子搅拌一下,浸泡2分钟,浸泡时间不可太长,那样就烂了,如果买回的干丝不是很硬,可以省略这1步
分别将胡萝卜、黄瓜切成丝,大蒜去皮剁成蓉,胡萝卜放入开水中氽烫1分钟捞起,用凉开水冲凉
浸泡过的干丝用凉开水过凉,沥干水份,切成两段,与黄瓜丝,胡萝卜丝,蒜蓉一同放入盆内,加入调料及芝麻香油拌匀,腌制10分钟再食用