扇贝：4只;鸡蛋：2只; 西兰花: 适量; 柠檬汁：适量;料酒：半茶匙;姜：5克;食盐：少许;香油：半茶匙;酱油：适量;
扇贝蒸蛋的做法
冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要（新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大），只取扇贝肉清洗干净
在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里
挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制
蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底
鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要
最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头
蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅
淋上少许味极鲜酱油
