准备材料：扇贝肉500克、青椒1个、红椒1个、蒜瓣1个、生姜1块、葱2根、盐1勺、鸡精1勺、白糖少许、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、花椒适量、干辣椒2个 制作步骤： 1、扇贝肉提前解冻备用 2、水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用 3、青红辣椒
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
花蛤蜊：500克; 柿子椒: 1个;红椒: 1个; 姜：3片;料酒：30毫升;豆豉酱：30克;
家里也没有那种（平时用来粘醋的）小垫子，有的话，我教你怎么做。你需要准备，材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。做法：1； 蒜，葱，香菜，洗净切未备用。2；调味料中除香油外放入
豉椒爆花蛤的做法
主料；扇贝 配料；娃娃菜.姜.葱 调料.盐.味精.鸡精《一点》.白糖5六粒.胡椒粉 调方法.①把扇贝洗好在上面切十字刀！~《更好入味》放一边备用 ②把娃娃菜洗好.叶子一边切大点.头那边切小点！~《叶子熟的比较快可以有头的2到3倍大》姜切片3片左右《2
花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用
用温水,最好在30-40度。洗净 冷冻扇贝肉炒韭菜 做法：1. 韭菜摘洗干净，切小段。 2. 蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。 3. 热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。 4. 下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。（韭菜不要炒太久，变软就要马上
青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒 3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用 4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 5.转大火，放焯过的扇贝肉
锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入老干妈豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可
1、先将青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。 2、再把扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。 3、接下来热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。 4、最后倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻
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超市买的冷冻扇贝肉该如何做？
主料：冷冻扇贝肉1袋
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜3片、玉米淀粉百120g、料酒8g、胡椒粉1g
步骤：
1、准备扇贝肉。
2、解冻处理干净，然后加适量的料度酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥知。
3、将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。
4、拌匀备道用。
5、锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。
6、炸两边金黄就可以。
7、捞专出控油。吃的时候，配点蘸料，可以用适量生属抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。
香酥扇贝肉的做法，香酥扇贝肉怎么做好吃，香酥
主料
冷冻扇贝肉1袋
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
3片
玉米淀粉
120g
料酒
8g
胡椒粉
1g
步骤
香酥扇贝肉的做zd法步骤1
1.准备扇贝肉。
香酥扇贝肉的做法步骤2
2.解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，专去腥。
香酥扇贝肉的做法步骤3
3.将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。
香酥扇贝肉的做法步骤4
4.拌匀备用。
香酥扇贝肉的做法步骤5
5.锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。
香酥扇贝肉的做法步骤6
6.炸两边金黄属就可以。
香酥扇贝肉的做法步骤7
7.捞出控油。吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。
清蒸扇贝肉怎么做好吃
主料扇贝肉250g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量味极鲜适量醋适量
步骤
蒸扇贝肉的做来法步骤11.扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净
蒸扇贝肉的做法步骤22.盘底倒料酒
蒸扇贝肉的做法步骤33.铺上葱自花和姜丝
蒸扇贝肉的做法步骤44.处理干净的扇贝肉摆盘里
蒸扇贝肉的做法步骤55.再撒上葱花和姜丝
蒸扇贝肉的做法步骤66.醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上
蒸扇贝肉的做法步骤77.蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟
蒸扇贝肉的做法步骤88.蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁
蒸扇贝肉的做法步骤99.炒锅烧开油，淋扇贝肉上
蒸扇贝肉的做法步骤1010.撒上葱花即可zd
冷冻扇贝肉的做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：活的扇贝10只（较大），大蒜10粒，龙口粉丝2把，植物油，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油各适量。
制作过程：
1，在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2，用尖刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的半扇贝壳。
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，粉丝用温水泡约15分钟至软，蒜切末，葱白和葱绿分别切末。
4，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧热后将蒜泥和葱白末放入油中，用小火炒出香味，和油一起盛出，加入少许盐和蒸鱼豉油调匀；
5，将粉丝捞起沥干水分，放入扇贝底部，扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
6，蒸锅水烧开，将扇贝放入，大火蒸5分钟取出，将葱绿末洒在上面即可（小的蒸3分钟即可）。1
先把扇贝洗好放碟子上，然后把泡过的粉丝放在扇贝上，准备些蒜蓉，放油锅清炸一下，有蒜蓉味的油和蒜粒一起浇在扑满粉丝的扇贝上，然后连碟子蒸，记住蒸锅水开了才放扇贝盘（蒸鱼也一样）开始计算大概8分钟样子，开盖洒上葱花和酱油就可以了。
2
做法比较复杂 且不能称为蒸扇贝,但做好的肉质极嫩
1.将扇贝肉和壳分开,壳洗净,锅中烧开水,将壳倒入锅中,并加料酒,稍煮捞出备用
2.在锅中放盐,用漏勺逐个将扇贝肉在锅中开水中烫20秒左右,再放入煮过的壳中
3.在扇贝上洒上已备的葱粒,蒜茸,豆豉,已成形的细粉等材料
4.烧少许油,待沸后逐一浇在扇贝中即可
忘说一点,扇贝若不放油直接蒸,会咬不动.象楼上的MM说的那样先用油一浇再蒸就是为了防止扇贝成"橡成筋"
3
清蒸扇贝的做法：
作料：蒜茸、盐、糖、熟花生油、粉丝、葱花
1、把扇贝从中间切开，去掉脏的部分洗净备用
2、盘子底部放上发好的粉丝（以为蒸扇贝的汤非常好吃，这样粉丝把汤的营养全部吸收了，味道更好）
3、把碗里的蒜茸里加上半勺盐、半勺点糖、半勺清水和三勺熟花生油拌匀
4、把拌好的蒜茸均匀的抹在每个扇贝里，然后放到粉丝上，一个个码好
5、锅里放水开锅后才能把扇贝放进去，大火蒸8分钟，然后打开锅盖，放上切好的葱花就可以出锅了。
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可选），植物油
做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
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2.蒜蓉扇贝
扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。
扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！
其实蒜蓉还有一个最简单的做法：
将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。
放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
清蒸扇贝
原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加e68a84e8a2ade799bee5baa631333339656436入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。
还有种方法
扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。
麻辣扇贝肉的做法步骤图，麻辣扇贝肉怎么做
麻辣扇贝肉的做法
主料：青椒2个；
辅料：油百适量、盐适量、扇贝适量、肉适量、姜葱度蒜适量、鸡精适量
1
青椒洗净
2
把青椒切块
3
锅里加问水烧开把青椒倒入打焯
4
捞出来用凉水透洗
5
扇贝洗净肉蒜切片姜葱答切碎备用
6
锅里油烧热放葱蒜爆锅倒入酱油把回肉放进翻炒
7
把青椒倒入翻炒
8
把放入精盐翻炒
9
倒入扇贝翻炒
10
放鸡精翻炒入味即可答
