工具/材料
葱5小根
盐3-5克具体尝一下
扇贝肉2斤
大蒜10瓣
蚝油2勺(家用小汤勺)
白酒2勺
生抽3勺
食用油7-10克
糖5克
姜2片
操作方法
买来的扇贝肉有一层薄冰,放室温下解冻。
解冻好,放清水多洗几遍。
取腮,去沙线。
小葱切段,大蒜切片,备用。
锅里放油,蒜片入锅,炒香,小火炒注意别糊掉了,放入姜片。
下扇贝肉翻炒,翻炒2-3分钟左右,可以放调料了,生抽3勺,翻炒几下,放入白酒2勺,去腥味。
放入小葱,翻炒。
加入盐和糖调味,加糖可以增鲜味。
加入蚝油,翻炒几下,准备出锅了。
扇贝肉很鲜美,在搭配着小葱,很美味,很下饭,当做下酒菜也是不错的选择。