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材料
扇贝肉:300克; 杭椒: 2个;红尖椒: 2个; 蒜:5克;葱:5克;姜:5克;料酒:1大匙;蚝油:1大匙;酱油:1/2大匙;水:1大匙;植物油:1.5汤匙;
辣炒扇贝肉的做法
新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒
水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用
炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香
转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅
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