主要材料 新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。 1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。 2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
糯米：500克; 粽叶: 1包;鸡肉: 1块;火腿: 1根;姜: 适量;生抽: 适量;料酒: 适量;蚝油: 适量;花椒粉: 适量;水: 适量;
糯米鸡的做法 将糯米洗净后泡上二十分钟 在里面加几滴油， 放在电饭煲中煮熟 在切好肉丁中加入盐， 生抽, 胡椒， 料酒和生粉等调味料 搅拌均匀后腌制十分钟 将锅烧热， 放入适量的油， 下入腌好的肉丁翻炒 待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青
糯米鸡的做法
糯米鸡的做法 主料 糯米 100g 鸡腿 1只 麦仁 20g 红米 10g 水发香菇 3朵 辅料 蚝油 适量 料酒 适量 生抽 适量 生粉 适量 棕叶 适量 青豆 适量 玉米粒 适量 步骤 1.首先将糯米、麦仁泡水十二个小时、鸡腿剔除骨头，切小块，然后倒入适量蚝油、适
梅头肉（带少量肥肉）切丁，加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制
糯米鸡做法 糯米和虾米洗干净，一起浸泡2小时以上，鸡腿斩成鸡块，盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上，咸蛋蒸熟，切块待用。冬菇浸泡后切丝，待用。荷叶冲洗一下，入沸水中焯烫下后捞出，过凉水洗干净待用。新鲜虾仁用盐，胡椒粉，料酒和淀粉
粽叶洗净后煮10分钟，剪掉头尾，用清水泡上，备用
糯米鸡的做法 材料 糯米，鸡，冬菇，蛋，火腿，蚝油，盐，油 做法 1.糯米加水泡一个晚上。。。然后隔水蒸熟（这样做的话，米才干身） 2.蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味，这样糯米鸡的糯米就大致完成了 3.冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟 4.蛋煮熟切块
糯米浸泡8小时以上，沥水
糯米鸡的做法 1.花生提前浸泡20分钟，糯米和花生一起蒸熟，或者放电饭锅煮。 2.我用的电压力锅做的：糯米、花生、生姜末、盐，放锅里，加水，开始煮饭。 (注意，糯米比较软糯，很容易煮烂，炸的时候就会散掉！水要比平常煮饭少，水量和糯米平齐
糯米加少量生抽拌匀，不喜欢的这步可省
主料：糯米1kg，鸡500g（我用去骨去皮的鸡胸肉），泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片） 腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，
取两张粽叶，在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米，加入适量肉馅和火腿丝
原料:鸡胸肉糯米(实在没有大米香米也行) 鸡蛋 配料:面粉 老抽 五香粉 盐糖 做法: 1.鸡肉切小碎块 2.然后加入少许面粉鸡蛋老抽五香粉盐糖 3.顺一个方向打上劲,拌均匀. 4.将鸡肉做成丸子状,可外面薄裹一层面粉,然后沾好炒好的糯米,摆盘. 5.
先把两侧边折到中间包住，再把底部折上来包住，继续翻上去，尽量把上面的粽叶翻转到下面压住，包好的时候保持肉馅的那一面在上面
菜谱做法： 1.糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。 2.干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。 3.干贝、香菇、火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟，糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。 4.热油锅
放入蒸锅，水开后中小火蒸30分钟以上，时间越长越好吃
用料 糯米、香菇、肉盯香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 炸糯米鸡的做法 用电饭锅将糯米提前泡一小时，夹层肉、香干切小丁 香菇用温水泡发切小丁，泡过香菇的水留好备用 夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 热锅上油，放姜
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荷叶糯米鸡的做法
用料
糯米一包 2斤
小烧鸡 一只
香菇 5-6朵
虾米 一把
冷冻甜玉米仁 一把
小葱头 2个
风干肠 2小根（不喜欢吃多了，一个里面我才放一片）
咸蛋黄适量 半个或四分之一都可
干荷叶 4-5张
徐锦记老抽、胡椒粉、鸡粉、盐 适量
家庭版快手--荷叶糯米鸡的做法
干荷叶洗净，用温水泡软
浸泡糯米，如果是长粒糯米就不需要浸泡太久，因为很容易蒸烂！如果是圆糯米，那就提前浸泡一两个小时。
干香菇洗净泡发切好，连同其它材料一起准备好备用（玉米与虾米）
泡好的糯米我们准备开蒸了，蒸锅铺纱布，倒入浸泡好的糯米，记得用手指插几个孔，这样比较容易上汽，熟的快。
这里我使用的是买的童子鸡，如果你不想买就自己烤一只鸡腿，提前腌入味i，也会很好吃的。
去骨，鸡肉切块
二十分钟后，糯米蒸熟了，取出倒入盆中，进行下一步
小葱头切小，起油锅
煸香葱头
倒入香菇丝、玉米、虾米、鸡肉一起煸炒，不需要炒很久，炒香就好
倒入所有材料的二分之一水份，煮开，加入调料，这里的调料使用根据自己的口味调整，因为我的小烧鸡是没有盐份的，所以我又加了盐。
所有食材滚开几分钟后倒入糯米盆中，搅拌均匀
咸蛋黄蒸熟，可以放在糯米里一起蒸，我忘记了，所以单独又蒸熟了咸蛋黄
浸泡软的荷叶去柄，剪开成4分之一份，如果是很完整的荷叶，一张可以包四个。（包荷叶糯米鸡的时候最好带上一次性手套手套，因为荷叶的*会染黄指甲，我这个*座的女人是不能忍受指甲黄黄的）
取四分之一张荷叶，用背面7a6431333363366135，光面朝外，一勺糯米饭，中间夹一片风干肠，一颗蛋黄，用多少蛋黄或者加不加你们随意，爱吃就是豪气，我家用整颗。
然后把荷叶叠起来，不漏就行，把边缘压底下，这样不会松散
全部包完
再上锅蒸20分钟，如果你喜欢吃糯米有颗粒感就少蒸一会儿，如果喜欢吃糯糯的都没有颗粒感的就多蒸一会儿，比较随意
小贴士
没什么要点，完全diy,想加什么加什么
广州酒家糯米鸡的做法
菜谱做法：
1.糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷copy叶冲洗干净备用。
2.干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。
3.干贝、香菇、火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟，糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。
4.热油知锅入鸡块煸炒至发白，加料酒，入辣椒，大葱姜片翻炒，加盐，生抽，少量水翻炒至水分变干，鸡块熟。
5.鸡块，糯米，道干贝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均匀，荷叶包裹，倒口蒸笼中，沸水锅大火蒸20分钟。
油炸糯米鸡怎么做
用料
糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽zd、姜末、蚝油
炸糯米鸡的做法
用电饭锅将糯米提前泡一小时，夹层肉、香干切小丁
香菇用温水泡发切小丁，泡过香菇的水留好备用
夹层肉丁回用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制
热锅上油，放姜末（或姜汁），依次放入肉丁、香菇、香干翻炒，调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽（适当放多点）、蚝油，然后将泡香菇的水倒入，沸腾后转小火焖一小会
将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀，按下煮饭键，待糯米饭快熟答时，撒一把小豌豆，继续焖一会，最后撒上葱花，另外用面粉加水，调成面糊（稀稠程度以能挂上饭团为宜）
最后将做好的糯米饭捏成饭团，挂上面糊放油锅炸炸就好了
荷叶糯米鸡怎样做才会好吃？
荷叶的清香，鸡肉的嫩滑，香菇的浓郁，板栗的清甜 原料：鸡腿肉半斤百，糯米400克，香菇，板栗，干虾仁，青椒，姜末，蒜末少许 腌料：料酒，盐，糖，蛋清 调料：生抽，蚝油 做法：
1、干荷叶用湿水浸泡2小时，糯米浸泡2小时以上；
2、鸡腿肉切成小丁，用腌料稍腌；
3、香菇泡发后切丁，青椒、板栗切度成小粒，干虾仁稍泡后切成丁；
4、糯米上锅蒸熟；
5、炒锅烧热，放问油，放入姜末、蒜末、青椒炒出香味后，放入鸡肉丁滑炒一下，然后放入香菇、板栗、虾仁翻炒，调入生抽、蚝油后，放少许水略煮一下；
6、把5和蒸熟了的糯米饭拌匀；
7、包入荷叶中，上锅大火蒸20分钟即可。 你可以先把米和荷叶放一起泡一段时间~这样可以减轻米的那个味~还有在量的方面可以适当答减少！
油炸糯米鸡的做法步骤图，油炸糯米鸡怎么做
材料
主料：糯米1kg，鸡500g（我用去骨去皮的鸡胸肉），泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）
腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖抄1/2茶匙，粟粉1汤匙
酱料：水zd50ml，蚝油2汤匙，老抽3汤匙，黑酱油1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙
做法
1、鸡和香菇加腌料捉匀，收入冰箱腌2小时或以上。
2、锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜，倒入酱汁大火煮沸，备用。
3、糯米泡水1小时，放入电饭锅煮熟。（水量比煮白米饭的少，米没完全熟透没关系）
4、趁热倒入（2）切拌均匀，待米饭稍微凉，吸收了饱满酱汁后即可开始装入碗中。
5、首先在碗内放入鸡肉、香菇、鸡蛋和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实。
6、放入蒸笼里大火蒸25分钟，享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来。
