茄子：1个;西红柿：1个;猪肉馅：100克; 酱油：少许;食盐：适量;料酒：少许;鸡精：少许;香油：少许;小葱：适量;姜：适量;八角：1个;
茄子打卤面的做法
茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末
准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块
起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅
肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟
茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒
加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可
