奶酪:150克;低筋面粉:15克; 牛奶: 60克;鸡蛋: 3个;玉米淀粉: (栗粉)10克; 白砂糖:50克;黄油:30克;
芝士蛋糕的做法
奶酪加入牛奶中浸泡,用鍋子隔热水炖溶直到没有粒粒为止(千万别学我直接加热,那样子就麻烦了,要么重新过滤,要么重新来过)
在1中逐个加入蛋黄,搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油
在2筛入低粉和粟粉拌匀,如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒
蛋白打入一个干净的盘子里面,用电动打蛋器分三次加糖,打到呈現濕性發泡(用勺子搅拌拉起后,可保持4-5厘米的长度)即可
将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀(划十字法或者海底捞月式)
将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀,然后倒模中(6寸玛格丽特蛋糕模)
烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱,烤箱溫度165度烤熟,約40~50分鐘即可(蛋糕模放入加水的烤盘,隔水烤制)