凉拌麻辣金针菇的做法

1、用料：金针菇1把，大蒜多半头，泰椒3-5个，盐适量，醋2-3勺，白糖小半勺，辣椒油，耗油小半勺，海天酱油1勺。

2、将金针菇去尾，撕成小朵。

3、将水烧开把撕成小朵的金针菇放入，约两分钟左右捞出。

4、捞出放入凉水中过凉，挤干水分放入盘中备用。

5、把蒜拍碎切碎，泰椒切成圈即可不用剁碎，放入碗中。

6、加入适量的盐，两到三勺陈醋，小半勺白糖，依个人口味加入辣椒油，小半勺耗油，一勺海天酱油，搅拌均匀。

7、将调好的一碗酱汁淋在盘中备用的金针菇上泡制十分钟左右即可。