不是的。做法也不一样。 鱼香茄子是四川省传统的汉族名菜。属于川菜中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。 原料 1.茄子4只约45 0克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎 。 2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒 3.镇江醋、 黄砂
准备食材。
紫线茄切成滚刀块。
原料：茄子 猪肉末 葱花调料：油 郫县豆瓣 料酒 鸡精 生抽 老抽步骤： 1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。 2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。 3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅
猪肉切粒。
锅中放少许油，煸炒茄子（约2分钟）。
用料 主料 茄子(紫皮，长)300克 猪肉150克 辅料 油 2勺 食盐 1勺 姜 10克 大蒜 2瓣 白糖 20克 生抽 2勺 料酒 1勺 青椒 1/2个 红椒 1/2个 淀粉 1勺 肉末茄子的做法 1. 准备好原材料，猪肉洗净切成肉末 2. 茄子切滚刀块 3. 将切好的茄子放入淡盐水
直至煸至茄子变软外皮变色，焉软，盛出备用。
步骤 肉末茄子土豆的做法步骤11.茄子洗净用手掰成块。 肉末茄子土豆的做法步骤22.小土豆去皮切块。 肉末茄子土豆的做法步骤33.葱花蒜末，猪肉切碎。 肉末茄子土豆的做法步骤44.油锅烧热，下入肉末炒散。下入葱花和一多半的蒜末爆香。 肉末茄子土
锅中油烧热，入适量花椒八角炸出香味后。
主料紫线茄280克肉末160克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量花椒适量绿尖椒适量红尖椒适量生抽适量料酒适量 步骤 肉末茄子的做法步骤11.准备食材。 肉末茄子的做法步骤22.紫线茄切成滚刀块。 肉末茄子的做法步骤33.放入淡盐水中浸泡十分钟左
将肉末放入锅中煸炒。
用保鲜盒放入冰箱冷藏，是可以吃的。 肉末茄子de做法： 茄子(紫皮、长)：茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克
炒至肉色变白，加入葱姜末。
材料 茄子3条，肉碎50g，红辣椒（切幼）1条，蒜茸1汤匙，咸菜脯碎1汤匙，鱼露、蚝油和晒油1茶匙，盐、糖和生抽半茶匙，熟芝麻小许 做法 1、茄子冼净去蒂头切粒状，咸菜脯浸水后沥干。 2、锅里放2汤匙油烧热后，用小火炒香蒜茸和菜脯碎。 3、加入
炒匀后加入适量耗油、酱油。
原料： 茄子3个、肉末。 做法： 步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。 步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害
继续煸炒均匀，加入适量清水，放白糖调味炒匀。
食材明细 茄子适量 肉末适量 小葱适量 大蒜适量 西红柿适量 生菜适量 辣椒粉适量 盐适量 油适量 微辣口味 炒工艺 半小时耗时 简单难度 肉末茄子的做法步骤 1 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。 2 茄子洗净，切小块。 3 小葱洗净切末，大蒜洗净切片，
烧至茄子变得软烂入味，汤汁将尽时，加入蒜末、红椒末拌匀即可。
用英语介绍徽菜肉末茄子的做法 The main line of purple eggplant 280g 160g accessories oil salt amount of minced meat onion ginger garlic bolt appropriate amount of pepper amount of green pepper and red chilli appropriate amount o
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肉末茄子怎么做？
原料：
茄子3个、肉末。
做法：
步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。
这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给*出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，
让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
家庭版肉末茄子的做法，家庭版肉末茄子怎么做
用料
主料
茄子(紫皮，长)300克
猪肉150克
辅料
油
2勺
食盐
1勺
姜
10克
大蒜
2瓣
白糖
20克
生抽
2勺
料酒
1勺
青椒
1/2个
红椒
1/2个
淀粉
1勺
肉末茄子的做法
1.
准备好原材料，猪肉洗净切成肉末
2.
茄子切滚刀块
3.
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.
青、红椒切粒
5.
用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁
6.
肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
7.
茄子泡好后用手挤出水份
8.
锅热油，放入茄子煸炒
9.
将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10.
锅中留底油，姜蒜爆锅
11.
放入肉末
12.
将肉末煸炒变色
13.
加入煸炒好的茄子煸炒均匀
14.
加入青红椒粒
15.
淋入碗汁
16.
烧至茄子变得软烂入味即可
肉末茄子怎么做好吃
主料
长条茄子2条 肉末100g
辅料
姜适量 酱油适量
醋适量 料酒适量
生粉适量 盐适量
香葱适量 红辣椒适量
蒜适量 葱适量
肉末茄子的做法步骤
1. 将茄子切成细长条放入蒸锅中；
2. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了；
3. 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；
4. 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；
5. 将蒸好的茄子盘好放入盘中；
6. 将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；
7. 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
8. 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；
9. 煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀；
10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；
11. 最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
小贴士
1. 将茄子切成长条状后大火蒸， 也可以将茄子分成两半后蒸， 待蒸好手撕成长条味道也更好；
2. 蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去；
3. 提前准备好调料汁， 在调料中加入适量的醋味道更特别；
4. 将肉末微微煸炒出油后， 加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁；
5. 蒜分为两部分，先将一部分放入其中和肉一起翻炒；再将剩余生蒜直接放在成品上，这样出来的味道更独特。
肉末茄子的家常做法视频茄子怎么切，肉末茄子怎么做
用料
茄子一至两个
猪肉一小块
小米椒四个
葱一根
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
老抽少许
生粉适量
盐适量
郫县豆瓣酱一小勺子
白糖一小勺子
红烧肉沫茄子的做法
茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。红烧肉沫茄子的做法 步骤1
用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色红烧肉沫茄子的做法 步骤2
腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅红烧肉沫茄子的做法 步骤3
肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！红烧肉沫茄子的做法 步骤4
同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用红烧肉沫茄子的做法 步骤5
姜蒜辣椒葱切好备用红烧肉沫茄子的做法 步骤6
锅里放油稍微多一点准备炸茄子红烧肉沫茄子的做法 步骤7
吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃红烧肉沫茄子的做法 步骤8
炸软的茄子捞起来备用。红烧肉沫茄子的做法 步骤9
锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。红烧肉沫茄子的做法 步骤10
豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒红烧肉沫茄子的做法 步骤11
肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下红烧肉沫茄子的做法 步骤12
锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀红烧肉沫茄子的做法 步骤13
汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡红烧肉沫茄子的做法 步骤14
好吃的根本停不下来红烧肉沫茄子的做法 步骤15
求重庆肉末茄子做法！
原料：茄子 猪肉末 葱花调料：油 郫县豆瓣 料酒 鸡精 生抽 老抽步骤： 1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。 2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。 3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。 4、倒入炒好的肉末，放一点老抽，少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。 的入门级家常菜</A>
