茄子：2个; 洋葱: 适量;猪肉: (末)1两; 姜：适量;五香粉：适量;胡椒粉：适量;花椒粉：少许;醋：适量;酱油：适量;郫县豆瓣酱：适量;蒜：适量;姜汁：少许;
香辣肉末茄子的做法
给肉末加调料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点
洋葱切碎，蒜切片
茄子切段，撒上盐放一边腌上
电饭锅里放少许油，烧热，下洋葱和蒜片
煸炒出香味后下肉末翻炒
肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒
如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不用再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣
先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒
腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒
炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，喜欢汤汁多的可再多加一点。盖上盖子焖煮3-5分钟
打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅。如果你喜爱汤汁和菜与米饭混合的感觉，不妨拌拌吃：）也很不错哦～如果要拌拌的话不妨多留一点汤汁，我的就留少了～
