鳊鱼:1条; 红椒: 半个;柿子椒: 半个; 色拉油:适量;食盐:适量;白糖:适量;生抽:适量;老抽:适量;姜:适量;小葱:5克;胡椒粉:少许;水淀粉:适量;
红烧鳊鱼的做法
鳊鱼整理好洗净,用刀在鱼身正反两面各划几刀,里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右
青红椒切丁,姜切丝备用
锅中放适量油,下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面,再煎至表面金黄
放姜丝爆香
放清水,调入盐,生抽老抽,一丁点的白糖开煮
煮到水只剩下一半时,把鱼翻面,略煮后加入青红椒丁,待青红椒丁断生后开始收汁
汁收到差不到的程度时,把鱼起锅,往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉,淋在鱼身上再撒上葱花即可