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材料
绿鳍马面豚:270克; 细香葱:适量;姜:适量;蒜:适量;红烧汁:适量;食盐:少许;料酒:适量;水淀粉:适量;香油:适量;胡椒粉:适量;
红烧剥皮鱼的做法
剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟;姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用
腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉
烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出
锅内留少许油,爆香姜葱蒜,加入适量的水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开
转中火焖煮5-7分钟左右,取出鱼块,留汤汁
用水淀粉勾薄芡,滴几滴的香油,淋在鱼块上即可
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