剁椒鱼头的剁椒的做法

1、材料：朝天椒、盐、高度白酒、蒜末、白糖、蒜

2、将朝天椒去根后，洗净后晒干水分。

3、将辣椒切碎、大蒜切碎，加入盐、白糖、白酒，搅拌均匀。

4、将搅拌好的辣椒放入无水、无油且干净的密封罐中。

5、放在阴凉干燥的地方，剁椒放7天左右就可以食用了。