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老式卤肉制作方法怎么做卤肉

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老式卤肉制作方法怎么做卤肉

1、备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角辦成小片。葱切成葱花备用。

2、做法:猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。

3、锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油(35毫升),开小火,加盖,慢煮30分钟,煮出味。

4、加入猪肉(或其它肉),转中火,加盖,煮熟,肉就卤好了。

5、关火,将卤好的肉捞入碗中,放凉。

6、差不多肉温热不烫手,切成大小厚薄均匀的片撒上葱花。

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