五花肉:200克;板栗:400克; 红糖:25克;小葱:适量;色拉油:50毫升;食盐:2小勺;老抽:1小勺;鸡精:半小勺;姜:5片;八角:4粒;桂皮:1片;
板栗红烧肉的做法
板栗去皮清净干净(我买的是速冻粟子,所以不用剥了)
五花肉切成正方小块
生姜切片,八角、桂皮洗净备用
炒锅倒少量油,中小火加热,下入生姜、桂皮、八角煸香
转大火,下入五花肉,翻炒至断生
加入1小勺老抽,翻炒上色
加入板栗翻炒均匀
加入大半锅水,下入红糖搅匀
盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖25-30分钟
收至水分八成干时,加盐和少量鸡精,转大火,不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上,收至水分九成干时关火,起锅装盘撒上适量葱花即可