牛腩：500克;面粉：300克; 西红柿: 300克;生菜: 150克; 姜：1块;蒜：几瓣;八角：3枚;桂皮：1块;干辣椒：5个;老抽：1小勺;生抽：1小勺;料酒：1小勺;食盐：1小勺;白糖：1小勺;水：1200毫升;小葱：1根;
红烧牛肉面的做法
牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分
锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀
炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水
大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态
一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可
面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内
浇上牛肉和汤汁即可
