红烧鱼豆腐一般用的是板豆腐。 一般称为板豆腐的原因,是因为通常在装模时,皆用一版一版的木板成型,而这些模型皆是手工特制的,有专为加压排出水份而预留的孔洞,板豆腐呈豆花形态舀入模中成形时须用纱布包裹,约20分钟加压之后,其最大的特徵纱布包
红烧豆腐的做法
老豆腐红烧鱼所需食材 鲜鱼1尾 盐少许 米酒少许 板豆腐2块 青葱1支 辣椒1条 沙拉油适量 面粉适量 蒜仁5个 姜片10公克 水200㏄ 【调 味 料】: 酱油2大匙 冰糖1小匙 米酒1大匙 乌醋1/2大匙 制作方法 1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备
食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
做法 1 将材料想准备好如图，鲜鱼一切两段，用盐将外面，里面都抹好，至少腌30分钟入味。青葱切段，番茄切块，胡萝卜切丝，榨菜切丝泡水沥干备用。姜切片。 2 豆腐我是用自己做的蛋豆腐http://icook.tw/recipes/80472，切块油煎，就像一般煎豆腐
1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
主料 鲤鱼 300克 辅料 油 适量 盐 适量 葱段 5段 姜片 6片 鸡精 适量 豆腐 1块 土豆 1个 步骤 1.提前把鱼用盐腌好，将少许淀粉抹在鱼的两侧。 2.土豆去皮切成小块。 3.豆腐切成三角形，备用。 4.锅里放油。 5.七成热的时候，将鱼放入锅中，两面
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
俗话说千煮豆腐万煮鱼，意思就是煮的时间越久越香，一般我在制作鱼肉的时候，都要先煎一下，这样的鱼不管是炖汤还是红烧都比较好吃
3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。
主料 鱼 150克 豆腐 50克 辅料 食用油 适量 盐 适量 醋 适量 冰糖 适量 黄酒 适量 洋葱 适量 黑胡椒 适量 老抽 适量 步骤  1.豆腐和鱼清理干净  2.开火，锅烧干，倒油，油热，晃锅 3.将鱼放入锅内，小火煎  4.煎到鱼可
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水豆腐烧鱼块怎么做好吃
材料
鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
怎样做豆腐烧鱼白
简介
工艺：烧
口味：酸咸味
主料：豆腐(200克) 带鱼(500克)
调料：盐(2克) 酱油(20克) 料酒(20克) 大葱(5克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 醋(10克) 植物油(30克) 青蒜(10克) 大蒜(3克)
类别：家常菜 高脂血症调理 防癌抗癌调理 肝调养调理
制作工艺
1. 将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水；
2. 豆腐切成5厘米长，2厘米厚的块；
3. 葱切段、蒜、姜切片待用；
4. 炒锅至火上，倒油烧热；
5. 将鱼放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至鱼皮呈淡*；
6. 烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味。
7. 把切好的豆腐片码放在鱼身上；
8. 放水至与豆腐齐深，盖锅盖焖烧至收汁，即可出锅；
9. 将鱼放在盘中，豆腐整齐地码放在鱼周围然后将青蒜末均匀地撒在上面即可。
烧鱼一定要放豆腐么
不一定，只是放了豆腐后，豆腐吸了汤汁会很好吃追问谢谢！追答如果可以，请采纳，谢谢
红烧鱼和红烧豆腐会上火吗
你好，一般适量吃是没有问题的。
你可以多喝点儿水呀。
如果辣的话会上火的。
腐乳汁烧鱼怎么做
腐乳汁烧鱼
用料
海鱼
葱，姜
豆腐乳
生抽
料酒
干辣椒
腐乳汁烧鱼的做法
将鱼改刀，用葱姜和花椒水腌制半小时
调碗汁：两大勺豆腐乳汁，一勺生抽，备用
我用的是王致和的红腐乳。喜欢辣的也可以用辣腐乳，喜欢甜一点的也可以用玫瑰腐乳
先将鱼煎之两面金黄，出锅备用
锅中放油，下葱姜干辣椒花椒爆香
倒入调制好的碗汁，大火熬制，
出现气泡后，放入煎好的鱼，烹入料酒
两面上色后，收汁儿装盘即可
