白豆腐炖黄骨鱼做法步骤 1 黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。 2 放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。 3 放入姜片，倒入足量开水。 4 大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右
红烧豆腐的做法
黄骨鱼豆腐汤的做法 材料 南瓜200克，胡萝卜1根200克，西红柿3个约200克，苹果1个，生姜1块，清水800毫升，植物油1汤匙，盐适量1/4茶匙 做法 1、胡萝卜切块，南瓜去皮切块，西红柿去蒂切块。 2、苹果去皮去核切块。 3、热锅下油，放入拍碎的生姜
食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
食材用料 黄骨鱼 老豆腐 红辣椒 青长辣椒（比较辣） 盐 鸡精 姜相克食物 蒜相克食物 鲜蒜苗 剁辣椒 砂锅黄骨鱼豆腐煲的做法 砂锅黄骨鱼豆腐煲的做法图解11.所以材料洗净待用 、红辣椒切片、鲜蒜切段、姜蒜切末 砂锅黄骨鱼豆腐煲的做法图解22.煎
1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜香，能补虚损、抗疲劳。豆腐被国人堪称为“植物肉”，它不仅保持了大豆的营养，且养分更易被人体吸收，它还会有一定量的维生素E，有利于人体的生长发育，保持青春活力，与延迟衰老有密切联系，能改善微循环，促进毛细血管增
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
黄骨鱼豆腐汤的做法 材料集合图： 1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺 2.豆腐切小块 3.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片 4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿 5.倒入热开水，煮开 6.放入豆腐，转中火煮 7.鱼
3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。
都可以。个人比较喜欢老豆腐，比较健康。 老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。 南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
油炸豆腐里放菜怎么做
油炸豆腐里放黄骨鱼做成油炸豆腐焖黄骨鱼。
油炸豆腐焖黄骨鱼的做法：
油炸豆腐焖黄骨鱼
食材：黄骨鱼500克，老豆腐400克，葱50克，老姜1块，大蒜3瓣，盐少许，料酒少许，生抽少许，生粉少许，胡椒粉少许。
制作过程：
1、黄骨鱼和豆腐洗净控干水分备用。
2、黄骨鱼用老姜，料油，盐，胡椒粉掩制20分钟。
3、锅放油烧热将豆腐放入油炸。（因为豆腐有水分，小心油炸伤。）
4、将豆腐炸至金*，内部空洞即可。
5、油继续烧热，把鱼放入油中炸。
6、鱼稍微变色即可起锅控干油份。（只是为了鱼在翻炒的过程中不易散。）
7、西红柿、大蒜、姜、青椒备用。
8、锅放油烧热，先炒青椒。
9、再放入西红柿，加少许盐，翻炒，稍炒后盛盘待用。
10、锅放油烧热，生姜，大蒜爆炒出香味，倒入黄骨鱼。
11、再放入炒好的豆腐，加少许盐、料酒生抽翻炒。
12、加小半碗清水，将豆腐和鱼焖制十分钟，让其入味。再倒入青椒、西红柿。
13、翻炒，加入少许鸡精和葱花段，用生粉勾薄芡，炒匀即可。
14、出锅。盛入盘里，即可食用。
黄骨鱼豆腐汤的豆腐是老豆腐还是嫩豆腐
做汤一般都是老豆腐，时间炖的长一些，味道也比较好！
怎么煲黄骨鱼汤
做法一
材料
白豆腐1块、基围虾300克、黄骨鱼2条（3条、4条均可）香菇、香葱、老姜（子姜也可以）盐、料酒
步骤
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟
2、将鲜基围虾洗净后去头（内脏）及肠道，把虾由中间横划开备用
3、香菇洗净后切成二半备用
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金*即可出锅
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸
8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅
做法二
材料
黄骨鱼4条约300g，豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）1块（约400g），杭白菜1棵（约200g），老姜1块（约30g），油2茶匙（10ml），白葡萄酒1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白胡椒1茶匙（5g）
步骤
1.黄骨鱼整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。
2.老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
3.煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的黄骨鱼煎3分钟，不时翻面。
4.直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。
5.约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏*，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。
6.调入盐和白胡椒粉即可。
黄骨鱼跟什么煲汤比较好
黄骨鱼雪菜豆腐汤的做法材料：黄骨鱼2条，雪菜，豆腐，姜片，胡椒粒
做法：
1，现把黄骨鱼的两边煎一下，放入姜片，2，加热水，猛火熬5分钟，3，把鱼和鱼汤移到小锅里，加入胡椒粒，文火熬15分钟，熬出奶*的鱼汤， 4，加入雪菜和豆腐，熬10分钟5，加盐调味，完成了。再介绍两种 番茄黄骨鱼汤既富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，为时下居家靓汤，并老少皆宜。
番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C，有增加胃酸帮助消化的作用。黄骨鱼为有名的
河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰。
材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。
烹制：番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起。于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。亦汤亦饣送（广州话，即“菜”），可供3－4人量。豆腐香菜滚黄骨鱼汤美食原料 主料：黄骨鱼2条，豆腐两块
辅料：香菜3棵，姜两片，盐适量 制作方法 1. 洗净豆腐，切成几块；香菜洗净切段；
2. 洗净宰好的黄骨鱼，沥干水；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；
4. 下豆腐继续煮10-20分钟，放香菜，下盐调味即可食用。 ]菜谱功效 益气补虚，健脾胃，养颜美肤美味贴士 1. 请卖鱼师傅宰鱼时最好连黄骨鱼胸背的刺一并去除。
2. 把鱼煎过再煮，汤水更香浓。如想清淡点的可不煎鱼，煮汤时放几滴荤油，即可去腥增香。
3. 用拍裂的姜块在锅上擦一遍，姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离。
黄骨鱼炖汤可以加胡萝卜和豆腐吗
奶水更少。而且还因为奶水多宝宝吃不掉，可是没有效果~
