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材料
脆皮豆腐:3块; 猪肉: 100克;红尖椒: 3个;尖椒: 3个; 豆瓣酱:少许;酱油:1小勺;姜:3片;蒜:3瓣;食盐:1小勺;植物油:1汤勺;
干锅脆皮豆腐的做法
脆皮豆腐先切约2厘米宽的条,再切成菱形的块;肉切片,青椒切片,红椒切圈,姜、蒜切片
锅热油烧至六成热,放入肉片煸炒;炒至肥肉出油,瘦肉变色后,放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒,改中火翻炒出红油
放入脆皮豆腐和青椒片,翻炒均匀后加盐、酱油调味,继续翻炒均匀;加入少量清水,翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后,移至干锅(吃的时候,干锅下面加热食用)
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