有点特别的泰式冬阴功火锅的做法 先做准备，处理好虾和鲍鱼、蛤蜊等。蛤蜊养在盐水里让它先吐沙；虾去虾头，虾头放置一边备用，去壳挑去虾线；鲍鱼处理干净以后切十字花刀放回壳中。（关于各种泰式香料的处理请看小贴士1）有点特别的泰式冬阴功
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
白虾：12只;鱿鱼：1条;草菇：250克; 鱼丸: 120克;圣女果: 5个;鸡架: 400克;小米椒: 2个; 柠檬：1个;柠檬叶：5片;香茅：半根;香菜：1根;椰浆：6大勺;鱼露：1大勺;色拉油：1大勺;白糖：1小勺;姜：10片;冬阴功酱：3大勺;
用料 冬阴功汤的底料 LOBO冬阴功酱 3大勺 LOBO鱼露 1勺（按实际情况定） 俏果椰浆 2勺（按实际情况定） 香茅草 1-2根（不用很多） 柠檬叶 4片 干良姜 1片 小米椒 2个（按实际情况定） 青柠檬 半个 食材 虾 10条 鱿鱼 适量 鱼丸 适量 草菇（我用
泰式冬阴功汤的做法
主料 香茅 5-6根 辅料 柠檬叶 4-5片 大虾 10只 柠檬 1颗 辣椒 4-5根 良姜 3-4片片 椰子粉 一杯 酱汤料 3-4块 香菜 4-6根 河粉 500克 步骤 1.准备所需食材配料 2.柠檬切开备用（取柠檬汁即可） 3.泰国干河粉 4.椰子粉一袋泡开 根据个人口味调适
买了两块钱的鸡骨头400克洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入5片姜煮两小时当高汤底
冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜
海白虾12只洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线
冬阴功汤的做法也很多，但整体步骤是一致的。其中最重要的有两点，一是炒虾头熬虾汤；二是备足新鲜的香料。在喝了那么多餐厅的冬阴功汤后，我决定好好来实践一番。这个菜谱是我在品尝的基础上，借鉴曼谷东方文华酒店教授的做法总结出来的，步骤
买来的草菇250克洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用
材料 用量 海白虾 12只 去头的鱿鱼 1条 炸制鱼丸 半袋（大概120克左右） 小西红柿 5个 草菇 250克 香茅 半根 柠檬叶子 5片 青柠檬 1个 小米辣椒 2个 南姜 5-6片 香菜 1棵 冬阴功酱 3大勺 椰浆 5-6大勺 鱼露 1大勺 糖 1小勺 食用油 1大勺 鸡架 40
在鱿鱼身上用刀均匀的切出小格子，但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出。切鱿鱼卷我觉得没有什么窍门，就是需要一把比较锋利的刀和耐心
材料 用量 海白虾 12只 去头的鱿鱼 1条 炸制鱼丸 半袋（大概120克左右） 小西红柿 5个 草菇 250克 香茅 半根 柠檬叶子 5片 青柠檬 1个 小米辣椒 2个 南姜 5-6片 香菜 1棵 冬阴功酱 3大勺 椰浆 5-6大勺 鱼露 1大勺 糖 1小勺 食用油 1大勺 鸡架 40
用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子。酸的来源：青柠檬，辣的来源：小米辣，其实，在市场上买的冬阴功酱TomYampaste已经有酸味喝辣味了，不过我是重口味，所以又加了青柠檬和小米辣
泰式冬阴功蘸碟做法 1.锅预热之后放少许色拉油。 2.放入两大勺泰式冬阴功汤酱。 3.放入4个干辣椒，爆香。 4.待酱充分融化后，加入适量的水。 5.开大火吧水烧开。 6.放入适量的香茅草、柠檬叶、良姜。 7.因为我喜欢味道更酸一点，放了半个柠檬，
把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香，我很喜欢，每次喝冬阴功汤的时候无意间遇到它，我还会用牙齿咬一下，因为留恋他的味道。不过我爸爸就不喜欢它的味道，他说有股香皂味，哈哈~南姜切成片，如果买不到这味调料也可以用家里普通的姜替代。柠檬叶子是我很喜欢的一种香草，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求。小米辣切片，青柠檬取汁
材料： 草菇罐头半罐；鲜虾10只；香茅1根；柠檬叶4片；青柠檬半个；姜1块；冬阴功固体汤块1块；小米辣椒2个；法香3朵；橄榄油（如喜欢事先把虾炒一下的可以选择橄榄油）。 椰浆（10克椰浆粉 20ml清水）；盐1茶匙（5克）；鱼露1茶匙（5ml）。 具
准备工作做得差不多了，炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下
主料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅30克 鲜南姜20克 柠檬叶2克 泰国香菜10克 番茄15克 干葱10克 泰椒5克（根据自己喜欢的辣度可加减）调料：姜50克、香菜1棵、草菇200克、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、鸡汁少量
盛入三大勺冬阴功姜翻炒
冬阴功汤底材料：南姜、柠檬叶、香茅草、干辣椒、冬阴功酱、鱼露、虾酱、椰浆。 主料和其它配料：Melrose椰子油、虾、小番茄、青红椒、洋葱。 制作步骤： 1、锅中预热，加入Melrose椰子油。虾开背去虾线，并剪去太长的虾须。将虾煎至两面变色，
倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋
冬阴功汤，“冬”是沸开水的意思，“阴”是一种酸辣的沙拉，冬阴就是酸辣沸腾滚开的汤。在泰国这道汤一般都跟虾一起煮，虾的读音就是“功”，所以合起来就叫冬阴功汤，也就是酸辣的虾汤。今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道泰式冬阴功汤的
放入用手揉搓过的柠檬叶子
吃过泰国菜的都知道冬阴功的，是泰国菜的代表，被美谕为泰国“国汤”，也是世界十大名汤之一！泰国人以能吃辣著称，这道菜其实就是一道泰国风味酸辣汤。 不去泰国餐馆就能享受原汁原味的“冬阴功”.心动了吗? 做法很简单的： 1、虾去头去壳，留尾，
倒入焯过水的草菇
食材用料 面条100g 青虾6只相克食物 草菇50g相克食物 菜心50g 柠檬一个相克食物 鱼露1茶匙（3ml） 泰式柠檬叶1片 小米辣2个 冬阴功汤料50g 椰浆30ml 香茅1根 南姜2块 冬阴功汤面的做法 1.提前备齐各种材料，鲜虾去虾腺、虾。留两只整虾外，其
汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味
用料： 梭子蟹 2只、大虾，蛤蜊 各100克 、 番茄 一只(大的) 、冬阴功酱 3大汤匙(120克) 、干香茅草，迷迭香草 分别20克和1小段 、洋葱 大的(半只)，小的(1只) 、生姜，干辣椒 适量(辣椒个人口味取舍)、糖 60克 、盐 比正常口味稍多些、生抽，柠
临出锅前调入椰浆就可以了。把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中，上面撒些香草，等阿呆回来在点火
冬阴功汤是泰国的国汤，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。喜欢喝冬阴功汤，喜欢他酸酸辣辣的味道，喜欢椰浆的香浓，喜欢各种香料碰撞在一起的美妙。其实冬阴功汤的做法并不难，只要买齐原料就可以在家做和泰式餐厅一样的美味，甚至更好。 还
还有点时间为，做个带点东南亚风格的甜品吧，在清水里加入香兰草的浓缩汁，然后用绿色的水来和糯米粉
用料 冬阴功汤的底料 LOBO冬阴功酱 3大勺 LOBO鱼露 1勺（按实际情况定） 俏果椰浆 2勺（按实际情况定） 香茅草 1-2根（不用很多） 柠檬叶 4片 干良姜 1片 小米椒 2个（按实际情况定） 青柠檬 半个 食材 虾 10条 鱿鱼 适量 鱼丸 适量 草菇（我用
把糯米面团揉成一个一个的小圆子放入开水中，煮熟后我在里面又加了椰浆和朋友送的玫瑰花酱
泰式冬阴功汤 材料：新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶 做法： 1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片； 2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色； 3.原锅加水6杯，再加1匙盐及
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泰式冬阴功汤火锅怎么做
材料 用量
海白虾 12只
去头的鱿鱼 1条
炸制鱼丸 半袋（大概120克左右）
小西红柿 5个
草菇 250克
香茅 半根
柠檬叶子 5片
青柠檬 1个
小米辣椒 2个
南姜 5-6片
香菜 1棵
冬阴功酱 3大勺
椰浆 5-6大勺
鱼露 1大勺
糖 1小勺
食用油 1大勺
鸡架 400克左右
姜 4-5片
做法
1. 买了两块钱的鸡骨头洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入姜片煮两小时当高汤底
2. 海白虾洗净后剪掉两根须子，虾头上的e69da5e6ba907a686964616f31333361323562那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线
3. 买来的草菇洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用
4. 在鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子”，但是不能切断，然后切成*后用开水焯一下，打卷后就捞出。切鱿鱼卷我觉得没有什么窍门，就是需要一把比较锋利的刀和耐心
5. 用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子。酸的来源：青柠檬。辣的来源：小米辣。其实，在市场上买的“冬阴功酱Tom Yam paste”已经有酸味喝辣味了。不过我是重口味，所以又加了青柠檬和小米辣
6. 把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香，我很喜欢，每次喝冬阴功汤的时候无意间遇到它，我还会用牙齿咬一下，因为留恋他的味道。不过我爸爸就不喜欢它的味道，他说有股香皂味，哈哈~南姜切成片，如果买不到这味调料也可以用家里普通的姜替代。柠檬叶子是我很喜欢的一种香草，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求。小米辣切片，青柠檬取汁
7. 准备工作做得差不多了，炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下
8. 盛入三大勺冬阴功姜翻炒
9. 倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋
10. 放入用手揉搓过的柠檬叶子
11. 倒入焯过水的草菇
12. 汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味
13. 临出锅前调入椰浆
14. 倒入新鲜的柠檬汁可以了。把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中，上面撒些香菜
泰式冬阴功蘸碟做法
泰式冬阴功蘸碟做法
1.锅预热之后放少许色拉油。
2.放入两大勺泰式冬阴功汤酱。
3.放入4个干辣椒，爆香。
4.待酱充分融化后，加入适量的水。
5.开大火吧水烧开。
6.放入适量的香茅草、柠抄檬叶、良姜。
7.因为我喜欢味道更百酸一点，放了半个柠檬，冬阴功酱本来就有酸味，柠檬可以不放。
8.新鲜的红椒对半切开，放入锅内。我同样喜欢辣味更重一点，所以放了新鲜红椒。
9.西红柿半个切片，放入火锅。
10.倒120ml椰浆。
11.放鱼露，捏住瓶子寄三下就可以了。最后煮好的汤可以尝一下味道，加少许盐，因为酱里面已经有盐度了。
12.把喜欢吃是蔬菜和肉类装盘，蘸水我是用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制。追问泰式火锅蘸碟的做法
指定的冬阴功汤做法。
材料：
草菇罐头半罐；鲜虾10只；香茅1根；柠檬叶4片；青柠檬半个；姜1块；冬阴功固体汤块1块；小米辣椒百2个；法香3朵；橄榄油（如喜欢事先把虾炒度一下的可以选择橄榄油）。
椰浆（10克椰浆粉 20ml清水）；盐1茶匙（5克）；鱼露1茶匙（5ml）。
具体做法：
食材较多，请酌情准备。
草菇对半切开备用。
锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。
放入小米椒和问冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替。
大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不答要。
放入草菇同煮。
再放入剥好的虾仁。
加入鱼露。
再放入椰浆。
最后青柠檬半个挤汁，放入柠檬汁即可出锅。
泰式冬阴功汤有哪些材料？
有袖珍菇，虾，圣女果，柠檬水，香茅，南姜，小泰椒，香蕉糕，鱼露红油...
泰式冬阴功汤的材料
主料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅百30克 鲜南姜20克 柠檬叶2克 泰国度香菜10克 番茄15克 干葱10克 泰椒5克（根据自己喜欢的辣度可加减）
调料专：姜50克、香菜1棵、草菇200克、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、鸡汁少量属
