方法1：准备猪排
1、把烤箱预热至 180°C。
2、用中火，在一个中等到较大尺寸的煮锅中热油。
3、把猪扒冲洗干净，拿厨房纸轻拍猪排至吸干表面水分。
4、拿出 3 个浅碗或碟子。在第一个碗中混合好面粉和调味料。
在第二个碗中放入打散了的蛋。
在第三个碗中倒入面包糠。（把 3 只碗从左至右在灶台上排列整齐。）
给猪排上面粉。
把上好粉的猪排浸到蛋液中。
拿面包糠裹住猪扒。要确保每一片猪扒都被面包糠完全裹住。
方法2：焗猪扒
1、把煮锅的火调至中高档。这样猪扒的表面将更容易被烤成褐色。快速烤焦的外表能帮助锁住猪扒内部的汁水。
2、在煮锅中继续烤猪扒，直到猪扒外表变得酥脆。( 每面平均需 5 分钟 )
3、把猪扒转移至一个 23 x 33 厘米的烤盘。
4、把猪扒排好，避免它们互相盖住或碰到。
5、用铝箔纸覆盖烤盘。 (这即可防止猪扒烤焦，又可保持水分。)
6、烤上 1 小时。
素材分量: 6 人
前期准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 90 分钟
6 块上选无骨猪排
1 汤匙 (4.7 克) 蒜粉
适量盐和胡椒 (推荐量：每块猪排 1 汤匙 (4.7 克) )
2 个打散的蛋
1/4 杯 (30 克) 面粉
适量卡宴辣椒粉
2 杯 (240 克) 面包糠
4 汤匙 (60 毫升) 橄榄油
1 小罐浓缩蘑菇奶油或芹菜奶油汤。
1/2 杯 (118 毫升) 牛奶
1/3 杯 (79 毫升) 白葡萄酒
