凉拌腐竹

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

腐竹：50克; 尖椒: 半个; 蒜：2瓣;干辣椒：1个;食盐：适量;醋：适量;香油：适量;蒸鱼豉油：适量;白醋：适量;植物油：适量;

凉拌腐竹的做法

把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软

锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火

捞出腐竹放入凉水中

把腐竹挤干水分，斜刀切成段

蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝

炒锅放油，加入干辣椒段爆香

加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀

加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘