凉拌面

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

高筋面粉：适量;南瓜：半个; 鸡蛋: 1个;花生仁(炒): 适量; 芝麻酱：2勺;蒜：1勺;苹果醋：适量;小葱：适量;色拉油：少许;食盐：适量;酱油：适量;水：适量;鸡精：少许;

凉拌面的做法

南瓜切开后去籽清洗干净

对切开

每一半再切开

切成小块的原因是蒸起来熟得更快

上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥

面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥

不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥

用擀面杖压开

压得扁一点长方形就可以了

放入面条机用一档不断的压面

要碾压的比较有形为止

改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了

在面皮上刷上面粉

放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了

在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连

水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油

面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时

开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱

加入水调匀

加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎

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加入苹果醋

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加入酱油

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加入葱花

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尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了，把调好的汁到倒在面条上，记住在上面撒点葱花和花生碎，冰爽的感觉就来自这碗南瓜凉面啊