选虾的方式**在购买鲜虾时，要注意几点，才能确保新鲜：1）虾壳不薄软，有硬度、颜色透明。2）虾肉紧实有弹性。3）虾身和头不脱离。 **而当虾头，虾壳，虾脚呈黑色，且头身已脱离，或即将脱离，证明这种虾已不再新鲜，不要购买。 油焖大虾(最新
怎样制作油焖大虾？请看下面方法。
方法
新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
原料： 明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。 调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。 制作方法： （1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。 （2）锅内下色拉油，烧至六
从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
油焖大虾的做法一菜谱原料： 鲜大虾10支（750克左右），鲜心里美萝卜1个，香菜100克，烹调油、香油、黄酒、白糖、盐、葱姜末各适量。 制作方法： 1.大虾洗净，剪去虾、须，去净头部砂包，从背片开浅口，取（挑）出虾线（砂肠）后码入盘内，萝
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
油闷大虾的制作材料： 主料：大虾一盘 辅料：大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗教您油闷大虾怎 么做，如何做油闷大虾才好吃 1、大虾洗干净，剪掉须子和虾，背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油（比炒菜略微多一点），
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
别乱吃、健康减肥沙拉蔬菜减肥食谱 排毒又养颜 水果和蔬菜的热量低，含有大量的膳食纤维，营养也很丰富，不失为两大类减肥佳品。下面就为大家介绍三款沙拉蔬菜减肥食谱，排毒养颜还能朵颐美味蔬果。 草莓沙拉 准备食材：准备1个苹果、3颗草莓、1
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
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投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
13.打开锅盖,汤汁变得浓稠即可关火。14.把虾挑出来摆盘,锅里的汤汁过滤出香料不要,剩下的汤汁淋在虾上即可,撒入小葱花即可。15.一道色泽诱人,营养美味的油焖大虾就做好
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
用勺颠炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,成菜始红润油亮。2.掌握火候,熟透为止,不可焖得时间过长,防止虾肉质柴汤老。做法四菜系及功效:鲁菜油焖大虾的制作材料:主料:
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做个麻辣虾也是不错的
材料
冻虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精
做法
1、虾洗净沥干水背脊开边备用。
2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。
3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。
减肥期间可以吃油闷大虾吗
别乱吃、健康减肥沙拉蔬菜减肥食谱 排毒又养颜
水果和蔬菜的热量低，含有大量的膳食纤维，营养也很丰富，不失为两大类减肥佳品。下面就为大家介绍三款沙拉蔬菜减肥食谱，排毒养颜还能朵颐美味蔬果。
草莓沙拉
准备食材：准备1个苹果、3颗草莓、1根香蕉、1杯酸奶还有适量的蜂蜜。
制作方法：将苹果洗净，然后用刀切成小块，洗净草莓，同样切块。把香蕉去皮，然后切成小段。拿个碗将苹果、香蕉、草莓装好，倒入酸奶，再加些蜂蜜，然后搅拌均匀即可食用。
苹果和草莓都富含丰富的果胶，可以帮助胃部、肠道的清洁，香蕉更是有润肠通便的作用，有利于减肥。蜂蜜和酸奶可以美容养颜。
四色沙拉
准备食材：5颗葡萄、5颗荔枝、5颗樱桃、适量的柠檬汁、适量的沙拉酱。
制作方法：首先先将葡萄和樱桃用清水洗干净，然后将剥去荔枝的皮，去核。拿出一个碗，将樱桃、荔枝、葡萄放入碗中，加入适量的沙拉酱和柠檬汁，将其搅拌均匀，然后就可以食用啦。
葡萄可以帮助人体的肝脏排出毒素，樱桃能够温肠通便，具有很高的药用价值，而荔枝则能补肾，加快肾脏内部的废物的代谢，柠檬汁是高碱度的饮料，它可以改善人体的血液循环，帮助肺部排出毒素。
蔬菜沙拉
准备食材：准备适量的胡萝卜、洋葱、黄瓜、黑木耳，配料方面准备少许的橄榄油、黑胡椒和盐。
制作方法：把黄瓜、洋葱洗净，用刀切成丁。洗净胡萝卜和黑木耳，先用水焯熟，然后再切成小片，拿碗装起胡萝卜、洋葱、黄瓜、黑木耳，倒入适量的橄榄油，搅拌一下，再加入适量的盐和黑胡椒调味即可。
黄瓜里含有黄瓜素可以帮助肝脏排毒、排出肾脏代谢物，而且还可以利尿。黑木耳能够吸附肠道里面的杂质，帮助血液的净化。胡萝卜可以使血液中汞的浓度降低。
这些蔬果沙拉减肥食谱有很好的饱腹感，在饭前吃可以减少主食的摄入量。健康减肥选择它们准没有错!
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2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。
3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。
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草莓沙拉
准备食材：准备1个苹果、3颗草莓、1根香蕉、1杯酸奶还有适量的蜂蜜。
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准备食材：5颗葡萄、5颗荔枝、5颗樱桃、适量的柠檬汁、适量的沙拉酱。
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葡萄可以帮助人体的肝脏排出毒素，樱桃能够温肠通便，具有很高的药用价值，而荔枝则能补肾，加快肾脏内部的废物的代谢，柠檬汁是高碱度的饮料，它可以改善人体的血液循环，帮助肺部排出毒素。
蔬菜沙拉
准备食材：准备适量的胡萝卜、洋葱、黄瓜、黑木耳，配料方面准备少许的橄榄油、黑胡椒和盐。
制作方法：把黄瓜、洋葱洗净，用刀切成丁。洗净胡萝卜和黑木耳，先用水焯熟，然后再切成小片，拿碗装起胡萝卜、洋葱、黄瓜、黑木耳，倒入适量的橄榄油，搅拌一下，再加入适量的盐和黑胡椒调味即可。
黄瓜里含有黄瓜素可以帮助肝脏排毒、排出肾脏代谢物，而且还可以利尿。黑木耳能够吸附肠道里面的杂质，帮助血液的净化。胡萝卜可以使血液中汞的浓度降低。
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油焖大虾怎么做呢？
用料
海虾10只、姜两片蒜三粒、香葱两根、白砂糖一茶匙、番茄酱二茶匙、酱油半茶匙、料酒少许、盐半茶匙、蚝油一茶匙、温水半碗油焖大虾的做法
1．新鲜海虾洗净沥干水份。
2．（1）先剪去爪、须，从背部剪开，至尾端，挑出黑线（虾肠），剪囗不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。
3. （ 1 ）全部剪好后，冲洗干净，沥干水份 （ 2 ）姜蒜切碎，香?切段备用。
4. 油锅烧热后倒入食用油，量稍多点，烧至七八成热，将海虾倒入锅中煎至两面金*即可，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香后加入一勺番茄酱、一勺白砂糖炒匀。
6. 倒入海虾爆炒，沿着锅边加入一点料酒，倒入半碗温水，大火烧开后，中火盖上焖约一分钟。
7. 开盖后放入一小勺蚝油和生抽，加小半勺盐调味，中火收汁,待汤汁颜色变深时撒上葱花即可出锅。建议汤汁不要收太干了，吃完虾肉后汤汁用来浇米饭吃又鲜又香。
8. 美美滴开吃啦！
