炝炒莲白

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

卷心菜：500克; 花椒：5克;干辣椒：3个;醋：1匙;白糖：1/2匙;姜：3片;蒜：2瓣;食盐：适量;鸡精：少许;豆油：适量;

炝炒莲白的做法

将圆白菜撕成大片，洗净沥干（圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）

干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段

锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香

下姜片、蒜片爆香

下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起