草鱼：250克; 酸菜: 1包;香菇: 适量; 姜：适量;蒜：适量;小葱：适量;料酒：10毫升;鸡蛋清：1/4个;淀粉：8克;色拉油：适量;香菜：少许;
家庭版酸菜鱼的做法
准备一袋酸菜料包，市场上有各种各样不同牌子的，里面辣的程度也各有不一，选择一款自己可以承受的辣的的酸菜
将菌菇清洗干净
将葱、姜、蒜、香菜切碎备用
将鱼片洗干净
鱼片中加入5-10毫升料酒，1/4个蛋清和1大勺（8克）干淀粉，用书抓匀
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟
锅烧热后倒油，将酸菜炒香
倒入菌菇炒瘪
加入热开水放汤
将酸菜汤用大火煮上8分钟左右
将汤盛入大碗中备用
烧开一锅水，保持大火的状态，鱼片迅速的一片片的投入，看到鱼片全部变成白色即可
可马上用勺子捞出
盖在酸菜汤上
撒上葱姜蒜末
淋上8成热的热油即可开吃了
